Salada Fria de Macarrão, Quinoa & Legumes

A Quinoa é excelente para a saúde. Rica em vitaminas e minerais, é considerada o melhor e mais completo alimento de origem vegetal. Ela retarda o envelhecimento, ajuda a regular o intestino, fortalece a imunidade, controla os níveis de colesterol, melhora a memória, combate a anemia, aumenta a disposição e previne várias doenças.

Salada fria de macarrão, quinoa e legumes

Por ser um cereal muito rico em protéina, a Quinoa ajuda os praticantes de exercícios físicos a ganhar massa muscular. Possui também baixo índice glicêmico, levando mais tempo para ser transformada em açúcar no sangue e contêm fitoestrógenos, substâncias naturais que imitam a ação de certos hormônios e ajudam a amenizar os sintomas da TPM e da menopausa.

A Quinoa é mesmo tudo de bom e essa salada é super prática, saborosa, saudável e fácil de fazer! Perfeita para almoços ou jantares descomplicados.

INGREDIENTES:

– 250g de macarrão Penne cozido
– 100g de Quinoa cozida
– 1 pepino
– 2 tomates médios
– 1/2 pimentão amarelo
– 1/2 pimentão vermelho
– 1/2 pimentão verde
– Azeite de Oliva (a gosto)
– Ervas de Provance desidratadas (a gosto)
– 1 colher de sopa de suco de limão Siciliano
– Sal (a gosto)

MODO DE PREPARO:

1. Corte o pepino, os tomates e os pimentões como preferir.
2. Em um recipiente grande, misture o macarrão, a quinoa e os legumes cortados.
3. Adicione uma quantidade generosa de azeite, as ervas de Provance, o suco de limão Siciliano e o sal.
4. Misture bem todos os ingredientes e sirva fria. Uma delícia!

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