Pizza Vegana com Queijo de Castanha

Name: Pizza Vegana Com Queijo De Castanha
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Italiana
Ingredients: Massa; 2 xícaras de farinha de trigo integral (ou branca); 1 colher de chá de fermento biológico seco; 1 colher de sopa de azeite de oliva; 1/2 colher de chá de sal; 3/4 de xícara de água morna; Queijo de Castanha; 1 xícara de castanhas-de-caju cruas (de molho por 4 horas); 1/2 xícara de água filtrada; 2 colheres de sopa de polvilho azedo; 1 colher de sopa de suco de limão; 1 colher de chá de levedura nutricional (opcional); Sal a gosto; Coberturas; 1/2 xícara de molho de tomate caseiro; 1/2 xícara de tomates-cereja cortados ao meio; 1/4 de xícara de azeitonas pretas fatiadas; 1/2 cebola roxa fatiada; 1/4 de xícara de manjericão fresco; Rúcula (opcional, para servir)

Cozinha Vegana

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Porções

Tempo de Preparo

40 min

Tempo de Cocção

20 min

Dificuldade

Médio

Culinária Italiana

Ingredientes

Massa 2 xícaras de farinha de trigo integral (ou branca)

1 colher de chá de fermento biológico seco

1 colher de sopa de azeite de oliva

1/2 colher de chá de sal

3/4 de xícara de água morna

Queijo de Castanha 1 xícara de castanhas-de-caju cruas (de molho por 4 horas)

1/2 xícara de água filtrada

2 colheres de sopa de polvilho azedo

1 colher de sopa de suco de limão

1 colher de chá de levedura nutricional (opcional)

Sal a gosto

Coberturas 1/2 xícara de molho de tomate caseiro

1/2 xícara de tomates-cereja cortados ao meio

1/4 de xícara de azeitonas pretas fatiadas

1/2 cebola roxa fatiada

1/4 de xícara de manjericão fresco

Rúcula (opcional, para servir)

Modo de Preparo

Preparo da Massa
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal.

Adicione o azeite e a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.

Sove a massa por 8 a 10 minutos, até que fique elástica.

Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos em local morno, até dobrar de tamanho.

Preparo do Queijo de Castanha
Escorra as castanhas e coloque no liquidificador com a água filtrada, suco de limão, polvilho azedo, levedura nutricional e sal.

Bata até obter um creme homogêneo.

Transfira para uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até obter uma textura de queijo derretido.

Montagem e Cocção
Pré-aqueça o forno a 220°C.

Divida a massa em 4 porções, abra cada uma com um rolo e coloque em assadeiras untadas.

Espalhe o molho de tomate sobre a massa.

Distribua o queijo de castanha e finalize com os tomates, azeitonas e cebola roxa.

Asse por 15 a 20 minutos, ou até as bordas ficarem douradas e crocantes.

Retire do forno, adicione o manjericão fresco e, se desejar, sirva com rúcula por cima.

Dicas e Curiosidades

• O queijo de castanha é uma alternativa rica em gorduras saudáveis, além de ser incrivelmente versátil.

• Manjericão fresco e tomates são ingredientes que realçam o sabor mediterrâneo da pizza.

• A massa caseira é uma excelente opção para evitar conservantes e garantir frescor.

Informação Nutricional	Quantidade (por porção)	(%VD)
Calorias	345 kcal	17%
Carboidratos	47 g	16%
Proteínas	8 g	17%
Gorduras Totais	11 g	20%
Gorduras Saturadas	2 g	12%
Gorduras Trans	0 g	0%
Gorduras Monoinsaturadas	6 g	-
Gorduras Poli-insaturadas	2 g	-
Fibra Alimentar	6 g	26%
Açúcares	4 g	-
Colesterol	0 mg	0%
Sódio	320 mg	13%
Cálcio	40 mg	4%
Ferro	3 mg	20%
Magnésio	55 mg	14%
Potássio	250 mg	7%
Vitamina A	80 µg	9%
Vitamina B1 (Tiamina)	0 mg	17%
Vitamina B2 (Riboflavina)	0 mg	8%
Vitamina B3 (Niacina)	2 mg	9%
Vitamina B6 (Piridoxina)	0 mg	7%
Ácido Fólico (Vitamina B9)	20 µg	5%
Vitamina C	15 mg	20%
Vitamina D	0 µg	0%
Vitamina E	1 mg	8%
Vitamina K	15 µg	13%

Observações: a) Fonte Utilizada: TACO (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos) e USDA FoodData Central. b) Tamanho da Porção Considerada: Aproximadamente 200 g por porção (1/4 da receita). c) Método de Cálculo: Os valores foram calculados com base nos ingredientes crus e preparados, considerando a distribuição em 4 porções iguais. d) Dieta de Referência: Baseada em uma dieta padrão de 2000 kcal/dia. e) **_** - não há um valor informado ou aplicável para o nutriente na tabela.

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