Chili Vegano com Feijão Preto, Milho e Especiarias

Name: Chili Vegano Com Feijão Preto, Milho E Especiarias
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Mexicana
Ingredients: Para o Chili; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho picados; 1 pimentão vermelho picado; 1 pimentão verde picado; 1 xícara de milho cozido (ou congelado); 2 xícaras de feijão preto cozido (ou enlatado, escorrido e lavado); 1 lata (400 g) de tomate pelado ou 2 xícaras de tomates frescos picados; 1/2 xícara de molho de tomate; 1 colher de chá de cominho em pó; 1 colher de chá de páprica defumada; 1/2 colher de chá de pimenta-caiena (opcional, para mais picância); 1 colher de chá de orégano seco; 1 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino; 1/4 de xícara de coentro fresco picado (opcional); 1/2 xícara de caldo de legumes ou água (se necessário); Para Servir; Nachos, arroz integral ou pão tostado; Limão em fatias; Cebolinha picada ou mais coentro fresco

Cozinha Vegana

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Porções

Tempo de Preparo

15 min

Tempo de Cocção

30 min

Dificuldade

Fácil

Culinária Mexicana

Ingredientes

Para o Chili 2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1 pimentão vermelho picado

1 pimentão verde picado

1 xícara de milho cozido (ou congelado)

2 xícaras de feijão preto cozido (ou enlatado, escorrido e lavado)

1 lata (400 g) de tomate pelado ou 2 xícaras de tomates frescos picados

1/2 xícara de molho de tomate

1 colher de chá de cominho em pó

1 colher de chá de páprica defumada

1/2 colher de chá de pimenta-caiena (opcional, para mais picância)

1 colher de chá de orégano seco

1 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

1/4 de xícara de coentro fresco picado (opcional)

1/2 xícara de caldo de legumes ou água (se necessário)

Para Servir Nachos, arroz integral ou pão tostado

Limão em fatias

Cebolinha picada ou mais coentro fresco

Modo de Preparo

Preparo do Chili
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Adicione os pimentões e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

Acrescente o cominho, a páprica, a pimenta-caiena, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem para liberar os aromas das especiarias.

Adição dos Ingredientes
Misture os tomates pelados (ou frescos) e o molho de tomate. Cozinhe por 5 minutos, até que os tomates comecem a desmanchar.

Adicione o feijão preto, o milho e o caldo de legumes (se a mistura estiver muito espessa). Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os sabores estejam bem incorporados.

Finalização
Ajuste os temperos, se necessário, e misture o coentro fresco.

Sirva quente, acompanhado de nachos, arroz ou pão tostado. Finalize com limão espremido e cebolinha picada.

Dicas e Curiosidades

• O chili tradicional é uma receita típica do Texas, nos Estados Unidos, com influências mexicanas. A versão vegana mantém a essência do prato com sabores intensos e especiarias.

• O feijão preto é uma excelente fonte de proteínas vegetais, enquanto o milho adiciona uma textura única ao prato.

Informação Nutricional	Quantidade (por porção)	(%VD)
Calorias	230 kcal	12%
Carboidratos	30 g	10%
Proteínas	7 g	14%
Gorduras Totais	8 g	12%
Gorduras Saturadas	1 g	5%
Gorduras Trans	0 g	0%
Gorduras Monoinsaturadas	6 g	30%
Gorduras Poli-insaturadas	1 g	-
Fibra Alimentar	7 g	28%
Açúcares	6 g	-
Colesterol	0 mg	0%
Sódio	350 mg	15%
Cálcio	40 mg	4%
Ferro	2 mg	11%
Magnésio	35 mg	8%
Potássio	420 mg	9%
Vitamina A	500 µg	56%
Vitamina B1 (Tiamina)	0 mg	17%
Vitamina B2 (Riboflavina)	0 mg	8%
Vitamina B3 (Niacina)	2 mg	9%
Vitamina B6 (Piridoxina)	0 mg	23%
Ácido Fólico (Vitamina B9)	90 µg	23%
Vitamina C	35 mg	39%
Vitamina D	0 µg	0%
Vitamina E	2 mg	13%
Vitamina K	30 µg	25%

Observações: a) Fonte Utilizada: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), USDA FoodData Central e informações fornecidas por fabricantes de produtos. Porção Considerada: 1 porção equivalente a aproximadamente 300 g (1/6 da receita final). c) Método de Cálculo: Os valores nutricionais de cada ingrediente foram extraídos de bases confiáveis. A soma total dos nutrientes foi dividida igualmente entre as 6 porções, respeitando o método de preparo e proporções de cada ingrediente. Percentuais do valor diário foram calculados com base em uma dieta padrão de 2000 kcal. e) **_** - não há um valor informado ou aplicável para o nutriente na tabela.

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