Espetinho de Vegetais Grelhados: Abobrinha, Pimentão e Cogumelos

Name: Espetinho De Vegetais Grelhados: Abobrinha, Pimentão E Cogumelos
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Mediterrânea
Ingredients: 1 abobrinha média, cortada em rodelas grossas; 1 pimentão vermelho, cortado em quadrados grandes; 200g de cogumelos frescos, cortados ao meio (preferencialmente cogumelos portobello ou shitake); 1 cebola roxa, cortada em pedaços grandes; 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem; Suco de 1 limão; 1 colher de chá de alecrim fresco picado; 1 colher de chá de orégano seco; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Palitos de madeira ou metal para espetinhos

Cozinha Vegana

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Porções

Tempo de Preparo

10 min

Tempo de Cocção

15 min

Dificuldade

Fácil

Culinária Mediterrânea

Ingredientes

Para os espetinhos: 1 abobrinha média, cortada em rodelas grossas

1 pimentão vermelho, cortado em quadrados grandes

200g de cogumelos frescos, cortados ao meio (preferencialmente cogumelos portobello ou shitake)

1 cebola roxa, cortada em pedaços grandes

1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

Suco de 1 limão

1 colher de chá de alecrim fresco picado

1 colher de chá de orégano seco

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Palitos de madeira ou metal para espetinhos

Modo de Preparo

Preparando os espetinhos:
Prepare os vegetais: Corte todos os vegetais em pedaços que fiquem firmes nos espetinhos. A abobrinha pode ser cortada em rodelas grossas, o pimentão em quadrados e a cebola em pedaços grandes.

Tempere: Em uma tigela grande, coloque os vegetais cortados. Adicione o azeite de oliva, suco de limão, alecrim, orégano, sal e pimenta-do-reino. Misture bem para que todos os vegetais fiquem temperados.

Monte os espetinhos: Espete os pedaços de vegetais alternadamente nos palitos de madeira ou metal, criando uma combinação de cores e sabores.

Grelhe: Aqueça uma grelha ou churrasqueira em fogo médio-alto. Coloque os espetinhos na grelha e cozinhe por cerca de 10-12 minutos, virando ocasionalmente para que todos os lados fiquem dourados e os vegetais macios.

Dicas:
Evite queimar os palitos de madeira: Se estiver usando palitos de madeira, mergulhe-os em água por cerca de 30 minutos antes de grelhar, isso evitará que queimem na grelha.

Opções de molho: Sirva com um molho tahine ou vinagrete para acompanhar os vegetais grelhados, adicionando ainda mais sabor ao prato.

Dicas e Curiosidades

• Grelhar vegetais intensifica seu sabor natural, deixando-os com uma textura crocante por fora e macia por dentro.

• Abobrinha e cogumelos são ricos em fibras e antioxidantes, enquanto o pimentão é uma excelente fonte de vitamina C.

• Esse tipo de prato pode ser facilmente adaptado com outros vegetais, como berinjela, cebola e tomates-cereja.

Informação Nutricional	Quantidade (por porção)	(%VD)
Calorias	75 kcal	4%
Carboidratos	10 g	3%
Proteínas	2 g	4%
Gorduras Totais	4 g	6%
Gorduras Saturadas	1 g	3%
Gorduras Trans	0 g	0%
Gorduras Monoinsaturadas	3 g	-
Gorduras Poli-insaturadas	0 g	-
Fibra Alimentar	3 g	10%
Açúcares	5 g	-
Colesterol	0 mg	0%
Sódio	160 mg	7%
Cálcio	20 mg	2%
Ferro	1 mg	5%
Magnésio	18 mg	5%
Potássio	300 mg	6%
Vitamina A	130 µg	14%
Vitamina B1 (Tiamina)	0 mg	4%
Vitamina B2 (Riboflavina)	0 mg	6%
Vitamina B3 (Niacina)	1 mg	7%
Vitamina B6 (Piridoxina)	0 mg	12%
Ácido Fólico (Vitamina B9)	30 µg	8%
Vitamina C	40 mg	44%
Vitamina D	0 µg	0%
Vitamina E	1 mg	8%
Vitamina K	22 µg	18%

Observações: a) Fonte Utilizada: Tabelas TACO (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos) e USDA FoodData Central. b) Tamanho da Porção Considerada: Cada porção corresponde a aproximadamente 1/4 dos vegetais e temperos utilizados na receita, montados em espetinhos. c) Método de Cálculo: Valores nutricionais foram calculados com base nos ingredientes utilizados e no método de preparo. Considerou-se o uso integral do azeite e suco de limão para temperar e grelhar. d) Dieta de Referência: Baseada em uma dieta de 2000 kcal, conforme padrões da ANVISA. e) **_** - não há um valor informado ou aplicável para o nutriente na tabela.

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Espetinho de Vegetais Grelhados: Abobrinha, Pimentão e Cogumelos