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Espetinho de Vegetais Grelhados: Abobrinha, Pimentão e Cogumelos

Os espetinhos de vegetais grelhados são uma ótima pedida para quem busca uma refeição saborosa e saudável. Eles são super versáteis, podem ser servidos como acompanhamento ou prato principal, e são ideais para quem quer incluir mais vegetais na alimentação. Abobrinha, pimentão e cogumelos são apenas algumas das estrelas dessa receita, que ganha um toque especial com um delicioso tempero à base de ervas e azeite. Além de serem rápidos de preparar, os espetinhos são uma ótima opção para churrascos ou refeições leves e nutritivas.
Prepare deliciosos espetinhos de vegetais grelhados, perfeitos para churrascos e refeições leves. Saudável, fácil e cheio de sabor.

Espetinho de Vegetais Grelhados: Abobrinha, Pimentão e Cogumelos

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Porções

4

Tempo de Preparo

10 min

Tempo de Cocção

15 min

Dificuldade

Fácil

Culinária Mediterrânea
Selo Vegano da receita
Selo Zero Gúten da Receita
Selo Zero Lactose da Receita

Ingredientes

Para os espetinhos: 1 abobrinha média, cortada em rodelas grossas
1 pimentão vermelho, cortado em quadrados grandes
200g de cogumelos frescos, cortados ao meio (preferencialmente cogumelos portobello ou shitake)
1 cebola roxa, cortada em pedaços grandes
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
Suco de 1 limão
1 colher de chá de alecrim fresco picado
1 colher de chá de orégano seco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Palitos de madeira ou metal para espetinhos

Modo de Preparo

Preparando os espetinhos:
Prepare os vegetais: Corte todos os vegetais em pedaços que fiquem firmes nos espetinhos. A abobrinha pode ser cortada em rodelas grossas, o pimentão em quadrados e a cebola em pedaços grandes.

Tempere: Em uma tigela grande, coloque os vegetais cortados. Adicione o azeite de oliva, suco de limão, alecrim, orégano, sal e pimenta-do-reino. Misture bem para que todos os vegetais fiquem temperados.

Monte os espetinhos: Espete os pedaços de vegetais alternadamente nos palitos de madeira ou metal, criando uma combinação de cores e sabores.

Grelhe: Aqueça uma grelha ou churrasqueira em fogo médio-alto. Coloque os espetinhos na grelha e cozinhe por cerca de 10-12 minutos, virando ocasionalmente para que todos os lados fiquem dourados e os vegetais macios.
Dicas:
Evite queimar os palitos de madeira: Se estiver usando palitos de madeira, mergulhe-os em água por cerca de 30 minutos antes de grelhar, isso evitará que queimem na grelha.

Opções de molho: Sirva com um molho tahine ou vinagrete para acompanhar os vegetais grelhados, adicionando ainda mais sabor ao prato.

Dicas e Curiosidades

• Grelhar vegetais intensifica seu sabor natural, deixando-os com uma textura crocante por fora e macia por dentro.
• Abobrinha e cogumelos são ricos em fibras e antioxidantes, enquanto o pimentão é uma excelente fonte de vitamina C.
• Esse tipo de prato pode ser facilmente adaptado com outros vegetais, como berinjela, cebola e tomates-cereja.
Informação Nutricional
Quantidade (por porção)
(%VD)
Calorias
150 Kcal
8%
Carboidratos
14 g
5%
Proteínas
4 g
5%
Gorduras Totais
10 g
18%
Gorduras Saturadas
1.5 g
7%
Gorduras Trans
0 g
**-**
Gorduras Monoinsaturadas
7 g
**-**
Gorduras Poli-insaturadas
1 g
**-**
Fibra Alimentar
4 g
16%
Açúcares
6 g
**-**
Colesterol
0 mg
0%
Ácidos Graxos Essenciais
0.3 g
**-**
Sódio
250 mg
10%
Cálcio
500 mg
5%
Ferro
1 mg
7%
Magnésio
30 mg
7%
Potássio
450 mg
10%
Vitamina A
0.3 mg
33%
Vitamina B1 (Tiamina)
0.1 mg
8%
Vitamina B2 (Riboflavina)
0.2 mg
15%
Vitamina B3 (Niacina)
2 mg
12%
Vitamina B6 (Piridoxina)
0.2 mg
12%
Ácido Fólico (Vitamina B9)
0.05 mg
13%
Vitamina C
40 mg
44%
Vitamina D
0 mg
0%
Vitamina E
1 mg
7%
Vitamina K
0.02 mg
22%

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