Farofa Vegana de Cenoura com Tofu e Ervas Frescas

Name: Farofa Vegana De Cenoura Com Tofu E Ervas Frescas
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Para a Farofa; 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de coco; 200 g de tofu firme, cortado em cubos pequenos; 1 cenoura média ralada; 1 cebola média picada; 1 dente de alho picado; 1 xícara de farinha de mandioca (ou farinha de milho); 1/4 de xícara de salsinha ou coentro picado; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Para Finalizar; 1 colher de sopa de azeite de oliva; Suco de 1/2 limão (opcional)

Cozinha Vegana

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Porções

Tempo de Preparo

10 min

Tempo de Cocção

15 min

Dificuldade

Fácil

Culinária Brasileira

Ingredientes

Para a Farofa 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de coco

200 g de tofu firme, cortado em cubos pequenos

1 cenoura média ralada

1 cebola média picada

1 dente de alho picado

1 xícara de farinha de mandioca (ou farinha de milho

1/4 de xícara de salsinha ou coentro picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para Finalizar 1 colher de sopa de azeite de oliva

Suco de 1/2 limão (opcional)

Modo de Preparo

Preparo do Tofu e Base
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.

Adicione o tofu e refogue até dourar levemente, mexendo ocasionalmente. Retire da frigideira e reserve.

Na mesma frigideira, adicione mais um fio de azeite, a cebola e o alho. Refogue até ficarem dourados e aromáticos.

Adição dos Ingredientes
Acrescente a cenoura ralada e refogue por 2 minutos, apenas para amolecer ligeiramente.

Retorne o tofu à frigideira e misture bem com os outros ingredientes.

Finalização da Farofa
Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo constantemente para incorporar e tostar levemente.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Desligue o fogo, finalize com salsinha picada e, se desejar, regue com suco de limão para um toque de frescor.

Dicas e Curiosidades

• A farinha de mandioca é um ingrediente típico da culinária brasileira, proporcionando crocância e sabor únicos a diversas receitas.

• O tofu é uma fonte versátil de proteína vegetal e absorve os sabores dos temperos utilizados, tornando-o ideal para receitas como esta.

Informação Nutricional	Quantidade (por porção)	(%VD)
Calorias	215 kcal	11%
Carboidratos	12 g	4%
Proteínas	6 g	12%
Gorduras Totais	15 g	23%
Gorduras Saturadas	2 g	10%
Gorduras Trans	0 g	0%
Gorduras Monoinsaturadas	10 g	50%
Gorduras Poli-insaturadas	2 g	-
Fibra Alimentar	2 g	8%
Açúcares	3 g	-
Colesterol	0 mg	0%
Sódio	150 mg	6%
Cálcio	60 mg	6%
Ferro	1 mg	6%
Magnésio	20 mg	5%
Potássio	210 mg	6%
Vitamina A	350 µg	39%
Vitamina B1 (Tiamina)	0 mg	8%
Vitamina B2 (Riboflavina)	0 mg	8%
Vitamina B3 (Niacina)	1 mg	5%
Vitamina B6 (Piridoxina)	0 mg	15%
Ácido Fólico (Vitamina B9)	20 µg	5%
Vitamina C	12 mg	13%
Vitamina D	0 µg	0%
Vitamina E	3 mg	20%
Vitamina K	50 µg	42%

Observações: a) Fonte Utilizada: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), USDA FoodData Central e informações fornecidas por fabricantes de produtos. Porção Considerada: 1 porção equivalente a aproximadamente 250 g (1/4 da receita final). c) Método de Cálculo: Os valores nutricionais de cada ingrediente foram extraídos de bases confiáveis. A soma total dos nutrientes foi dividida igualmente entre as 4 porções, respeitando o método de preparo e proporções de cada ingrediente. Percentuais do valor diário foram calculados com base em uma dieta padrão de 2000 kcal. e) **_** - não há um valor informado ou aplicável para o nutriente na tabela.

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