Hambúrguer Vegano de Feijão Preto com Especiarias e Aveia

Name: Hambúrguer Vegano De Feijão Preto Com Especiarias E Aveia
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 hambúrgueres
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Para o Hambúrguer:; 2 xícaras de feijão preto cozido e escorrido; 1/2 cebola roxa picada; 2 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de azeite de oliva; 1/2 xícara de aveia em flocos finos; 1 colher de chá de páprica defumada; 1/2 colher de chá de cominho em pó; 1 colher de chá de molho de soja (shoyu); 1/4 de xícara de coentro ou salsinha picada; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Para Montagem (Opcional):; 6 pães de hambúrguer; Alface, tomate e cebola em rodelas; Molho de sua preferência (como barbecue ou maionese vegana)

Cozinha Vegana

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Porções

Tempo de Preparo

20 min

Tempo de Cocção

15 min

Dificuldade

Fácil

Culinária Brasileira

Ingredientes

Para o Hambúrguer 2 xícaras de feijão preto cozido e escorrido

1/2 cebola roxa picada

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de azeite de oliva

1/2 xícara de aveia em flocos finos

1 colher de chá de páprica defumada

1/2 colher de chá de cominho em pó

1 colher de chá de molho de soja (shoyu)

1/4 de xícara de coentro ou salsinha picada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para Montagem (Opcional) 6 pães de hambúrguer

Alface, tomate e cebola em rodelas

Modo de Preparo

Preparo da Mistura do Hambúrguer
Em um processador, adicione o feijão preto, cebola, alho, azeite, páprica, cominho, molho de soja, sal e pimenta. Pulse até formar uma mistura grossa, deixando alguns pedaços inteiros para textura.

Transfira para uma tigela e adicione a aveia e o coentro. Misture bem até formar uma massa que possa ser moldada. Se estiver muito úmida, adicione mais aveia aos poucos.

Modelagem e Cocção
Divida a mistura em 6 partes iguais e molde os hambúrgueres com as mãos.

Para grelhar: Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite em fogo médio e cozinhe os hambúrgueres por 3-4 minutos de cada lado, até dourarem.

Para assar: Pré-aqueça o forno a 200°C, disponha os hambúrgueres em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 15 minutos, virando na metade do tempo.

Montagem
Monte o hambúrguer com os pães e os acompanhamentos de sua preferência. Sirva imediatamente.

Dicas e Curiosidades

• O feijão preto é uma excelente fonte de antioxidantes, que ajudam a combater o envelhecimento celular.

• O uso de aveia como aglutinante torna a receita mais leve e saudável, sem a necessidade de ovos ou farinha refinada.

Informação Nutricional	Quantidade (por porção)	(%VD)
Calorias	250 kcal	13%
Carboidratos	38 g	13%
Proteínas	9 g	18%
Gorduras Totais	6 g	9%
Gorduras Saturadas	1 g	5%
Gorduras Trans	0 g	0%
Gorduras Monoinsaturadas	2 g	-
Gorduras Poli-insaturadas	1 g	-
Fibra Alimentar	8 g	32%
Açúcares	4 g	-
Colesterol	0 mg	0%
Sódio	350 mg	15%
Cálcio	50 mg	5%
Ferro	3 mg	15%
Magnésio	40 mg	10%
Potássio	400 mg	11%
Vitamina A	300 µg	33%
Vitamina B1 (Tiamina)	0 mg	17%
Vitamina B2 (Riboflavina)	0 mg	8%
Vitamina B3 (Niacina)	2 mg	9%
Vitamina B6 (Piridoxina)	0 mg	18%
Ácido Fólico (Vitamina B9)	50 µg	13%
Vitamina C	5 mg	6%
Vitamina D	0 µg	0%
Vitamina E	2 mg	13%
Vitamina K	30 µg	25%

Observações: a) Fonte Utilizada: Dados obtidos a partir do TACO (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos) e USDA FoodData Central. b) Tamanho da Porção Considerada: Um hambúrguer completo com pão e acompanhamentos, totalizando aproximadamente 150 g. c) Método de Cálculo: Nutrientes dos ingredientes foram somados e divididos igualmente entre 6 porções. Ajustes foram feitos com base nos valores médios de alimentos similares. d) Dieta de Referência: Considerada uma dieta padrão de 2000 kcal para adultos saudáveis. e) **_** - não há um valor informado ou aplicável para o nutriente na tabela.

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Hambúrguer Vegano de Feijão Preto com Especiarias e Aveia