Bolo Salgado Vegano de Grão-de-Bico

O Bolo Salgado de Grão-de-Bico é uma opção incrível para quem busca uma refeição rica em proteínas e fibras, sem abrir mão do sabor. Feito com grão-de-bico, que substitui a farinha tradicional, esse bolo é naturalmente sem glúten e combina perfeitamente com legumes e ervas frescas. É uma receita simples, perfeita para almoços rápidos ou até mesmo para servir como lanche. Versátil e nutritivo, o bolo salgado de grão-de-bico vai te surpreender.
Delicioso bolo salgado de grão-de-bico com legumes, naturalmente sem glúten. Perfeito para uma refeição saudável e fácil de fazer.

Bolo Salgado Vegano de Grão-de-Bico

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Porções

6

Tempo de Preparo

20 min

Tempo de Cocção

35 min

Dificuldade

Fácil

Culinária Mediterrânea
Selo Vegano da receita
Selo Zero Gúten da Receita
Selo Zero Lactose da Receita
Receita vegana rica em proteína.

Ingredientes

Para a massa: 2 xícaras de grão-de-bico cozido
1/2 xícara de água
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de cúrcuma (opcional para dar cor)
Para o recheio: 1 cenoura ralada
1 abobrinha pequena picada
1 cebola roxa picada
2 dentes de alho picados
1/2 pimentão vermelho picado
1/4 xícara de ervas frescas (salsinha, coentro ou manjericão)
Azeite de oliva para refogar
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Preparando a massa:
Bata o grão-de-bico: No liquidificador ou processador, bata o grão-de-bico cozido com a água e o azeite até obter uma massa lisa e homogênea.

Adicione os temperos: Transfira a mistura para uma tigela e adicione o fermento, sal, pimenta-do-reino e a cúrcuma, se desejar uma cor mais intensa. Misture bem e reserve.
Preparando o recheio:
Refogue os legumes: Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados. Adicione a cenoura, abobrinha e pimentão. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por 5 minutos até os legumes ficarem levemente macios.

Misture as ervas: Desligue o fogo e misture as ervas frescas. Reserve.
Montagem:
Prepare a forma: Unte uma forma com azeite ou use papel manteiga.

Monte o bolo: Despeje metade da massa na forma, cubra com o recheio de legumes refogados, e então finalize com o restante da massa, espalhando uniformemente.

Asse: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-35 minutos, ou até o bolo ficar dourado e firme ao toque.
Servir:
Espere esfriar um pouco antes de desenformar e cortar. Sirva quente ou em temperatura ambiente, acompanhado de uma salada fresca ou molho de sua preferência.

Dicas e Curiosidades

• Grão-de-bico é uma excelente fonte de proteínas vegetais, além de ser rico em fibras, o que auxilia na digestão.
• Essa receita é naturalmente sem glúten e pode ser adaptada para diferentes recheios, como cenoura, abobrinha ou espinafre.
• O bolo salgado é uma tradição em várias culturas, sendo adaptado em versões veganas e sem glúten nos últimos anos.
Informação Nutricional
Quantidade (por porção)
(%VD)
Calorias
147 kcal
7%
Carboidratos
16 g
5%
Proteínas
5 g
10%
Gorduras Totais
7 g
13%
Gorduras Saturadas
1 g
5%
Gorduras Trans
0 g
0%
Gorduras Monoinsaturadas
5 g
**-**
Gorduras Poli-insaturadas
2 g
**-**
Fibra Alimentar
3 g
13%
Açúcares
3 g
**-**
Colesterol
0 mg
0%
Sódio
81 mg
4%
Cálcio
41 mg
4%
Ferro
1 mg
8%
Magnésio
21 mg
8%
Potássio
120 mg
3%
Vitamina A
113 µg
19%
Vitamina B1 (Tiamina)
0 mg
5%
Vitamina B2 (Riboflavina)
0 mg
3%
Vitamina B3 (Niacina)
0 mg
2%
Vitamina B6 (Piridoxina)
0 mg
6%
Ácido Fólico (Vitamina B9)
35 µg
9%
Vitamina C
4 mg
8%
Vitamina D
0 µg
0%
Vitamina E
1 mg
14%
Vitamina K
10 µg
16%

Observações: a) Fonte Utilizada: Dados nutricionais obtidos das tabelas TACO (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos) e USDA FoodData Central. b) Tamanho da Porção Considerada: Cada porção equivale a 1/6 da receita total. c) Método de Cálculo: Somaram-se os nutrientes de cada ingrediente com base nas quantidades utilizadas e dividiu-se pelo número de porções (6). d) Dieta de Referência: Baseada em uma dieta de 2000 kcal, conforme padrões da ANVISA. e) **_** - não há um valor informado ou aplicável para o nutriente na tabela.

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