Patê Vegano de Lentilha com Tahine e Limão

Name: Patê Vegano De Lentilha Com Tahine E Limão
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Mediterrânea
Ingredients: Base do Patê; 1 xícara de lentilhas cozidas (aproximadamente 200 g); 3 colheres de sopa de tahine; Suco de 1 limão grande; 2 dentes de alho pequenos ou 1 grande, amassado; 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem; 1 colher de chá de sal (ajuste conforme o gosto); 1/2 colher de chá de cominho em pó; 1/4 de colher de chá de páprica defumada (opcional); Toque Final; 1 colher de sopa de salsinha fresca picada (opcional); Gergelim torrado para decorar

Cozinha Vegana

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Porções

Tempo de Preparo

15 min

Tempo de Cocção

25 min

Dificuldade

Fácil

Culinária Mediterrânea

Ingredientes

Base do Patê 1 xícara de lentilhas cozidas (aproximadamente 200 g)

3 colheres de sopa de tahine

Suco de 1 limão grande

2 dentes de alho pequenos ou 1 grande, amassado

1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem

1 colher de chá de sal (ajuste conforme o gosto)

1/2 colher de chá de cominho em pó

1/4 de colher de chá de páprica defumada (opcional)

Toque Final 1 colher de sopa de salsinha fresca picada (opcional)

Gergelim torrado para decorar

Modo de Preparo

Preparo da Base
Cozinhe as lentilhas: Lave-as bem e cozinhe em água suficiente por cerca de 20-25 minutos ou até ficarem bem macias. Escorra e deixe esfriar.

Prepare os ingredientes: No processador ou liquidificador, adicione as lentilhas cozidas, tahine, suco de limão, alho, azeite, sal, cominho e páprica.

Processe até ficar cremoso: Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea e cremosa. Se necessário, adicione 1-2 colheres de sopa de água para ajustar a consistência.

Finalização
Transfira o patê para um recipiente. Finalize com salsinha picada e gergelim torrado por cima.

Sirva acompanhado de torradas, vegetais crus (como cenoura ou pepino em palitos) ou use como recheio para sanduíches.

Dicas e Curiosidades

• O tahine é uma pasta de gergelim amplamente utilizada na culinária árabe e mediterrânea, rica em cálcio e gorduras boas.

• Lentilhas são fontes de proteína vegetal de alta qualidade e possuem baixo índice glicêmico, auxiliando no controle do apetite.

Informação Nutricional	Quantidade (por porção)	(%VD)
Calorias	220 kcal	11%
Carboidratos	19 g	6%
Proteínas	7 g	14%
Gorduras Totais	14 g	22%
Gorduras Saturadas	2 g	10%
Gorduras Trans	0 g	0%
Gorduras Monoinsaturadas	9 g	-
Gorduras Poli-insaturadas	2 g	-
Fibra Alimentar	4 g	16%
Açúcares	1 g	-
Colesterol	0 mg	0%
Sódio	200 mg	8%
Cálcio	60 mg	6%
Ferro	2 mg	18%
Magnésio	50 mg	12%
Potássio	250 mg	5%
Vitamina A	10 µg	1%
Vitamina B1 (Tiamina)	0 mg	8%
Vitamina B2 (Riboflavina)	0 mg	8%
Vitamina B3 (Niacina)	1 mg	6%
Vitamina B6 (Piridoxina)	0 mg	12%
Ácido Fólico (Vitamina B9)	50 µg	12%
Vitamina C	8 mg	9%
Vitamina D	0 µg	0%
Vitamina E	1 mg	7%
Vitamina K	5 µg	4%

Observações: a) Fonte Utilizada: TACO (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos) e USDA FoodData Central. b) Tamanho da Porção Considerada: Aproximadamente 80-100 g por porção. c) Método de Cálculo: Valores nutricionais de cada ingrediente somados e divididos pelo total de 6 porções. d) Dieta de Referência: Baseada em uma dieta de 2000 kcal/dia. e) **_** - não há um valor informado ou aplicável para o nutriente na tabela.

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Patê Vegano de Lentilha com Tahine e Limão