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O homus tradicional é um dos patês mais apreciados da culinária árabe e mediterrânea. Feito a partir de ingredientes simples e nutritivos como grão-de-bico e tahine, ele oferece uma textura cremosa e um sabor marcante. Ideal como acompanhamento, petisco ou até mesmo como base para sanduíches, o homus é versátil e delicioso. Além disso, você só vai precisar de um bom processador de alimentos e uma espátula para garantir que a mistura fique homogênea.
Descubra o sabor autêntico do homus tradicional feito com grão-de-bico e tahine. Cremoso e irresistível!

Homus Tradicional

0 avaliações

Porções

4

Tempo de Preparo

10 min

Tempo de Cocção

30 min

Dificuldade

Fácil

Culinária Árabe
Selo Vegano da receita
Selo Zero Gúten da Receita
Selo Zero Lactose da Receita

Ingredientes

Para o Homus: 1 xícara de grão-de-bico cozido
2 colheres de sopa de tahine
Suco de 1 limão
2 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1/2 colher de chá de cominho
Sal a gosto
Água filtrada (quanto baste, para ajustar a consistência)
Para decorar: Páprica doce ou defumada (opcional)
Salsinha picada (opcional)
Azeite de oliva (para finalizar)

Modo de Preparo

Preparando o Grão-de-Bico:
Deixe o grão-de-bico de molho: Coloque o grão-de-bico seco em uma tigela com água suficiente para cobri-lo, e deixe de molho por 8 a 12 horas (preferencialmente de um dia para o outro).

Cozinhe o grão-de-bico: Escorra a água e cozinhe o grão-de-bico (Panela de pressão: Cozinhe por 20 a 30 minutos após pegar pressão; Panela comum: Cozinhe por 60 a 90 minutos, ou até que os grãos estejam macios.)

Escorra o grão-de-bico cozido e reserve um pouco da água do cozimento para ajustar a consistência do homus mais tarde.
Preparando o Homus:
No processador de alimentos, adicione o grão-de-bico cozido, tahine, suco de limão, alho e cominho.

Processe até que a mistura fique bem homogênea e cremosa.

Adicione o azeite de oliva e, se necessário, acrescente a água do cozimento aos poucos para ajustar a consistência ao seu gosto.

Tempere com sal a gosto e misture bem.
Finalização:
Transfira o homus para um prato ou tigela.

Decore com páprica, salsinha picada e regue com um fio de azeite de oliva.

Dicas e Curiosidades

• O homus é considerado um prato milenar e tem suas raízes na culinária árabe.
• A palavra "homus" significa grão-de-bico em árabe.
• O tahine (pasta de gergelim) é essencial para a receita, conferindo um sabor rico e único.
Informação Nutricional
Quantidade (por porção)
(%VD)
Calorias
170 Kcal
8.5%
Carboidratos
20 g
6.7%
Proteínas
6 g
12%
Gorduras Totais
9 g
13.8%
Gorduras Saturadas
1 g
5%
Gorduras Trans
0 g
0%
Gorduras Monoinsaturadas
7 g
**-**
Gorduras Poli-insaturadas
1.5 g
**-**
Fibra Alimentar
5 g
20%
Açúcares
0 g
**-**
Colesterol
0 mg
0%
Ácidos Graxos Essenciais
1.2 g
7%
Sódio
100 mg
4.2%
Cálcio
40 mg
4%
Ferro
1.5 mg
10.7%
Magnésio
35 mg
9%
Potássio
160 mg
4.6%
Vitamina A
0.2 mg
2.5%
Vitamina B1 (Tiamina)
0.1 mg
7%
Vitamina B2 (Riboflavina)
0.1 mg
5%
Vitamina B3 (Niacina)
0.5 mg
3.1%
Vitamina B6 (Piridoxina)
0.2 mg
12%
Ácido Fólico (Vitamina B9)
55 mg
13.7%
Vitamina C
1.2 mg
2%
Vitamina D
0 mg
0%
Vitamina E
1.8 mg
12%
Vitamina K
10 mg
8.3%

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