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Feijoada Vegana

A Feijoada Vegana é a versão perfeita desse clássico da culinária brasileira, mas sem carne, sendo repleta de legumes, temperos e proteínas vegetais. Rica em sabor e fácil de preparar, ela traz o toque tradicional do feijão preto, combinado com ingredientes como tofu defumado e legumes variados. Essa receita é uma ótima escolha para quem busca uma refeição nutritiva, saborosa e livre de produtos de origem animal. Equipamentos simples, como uma panela grande e facas afiadas, são tudo o que você precisa para criar esse prato delicioso.
Feijoada Vegana com feijão preto, tofu defumado e legumes. Saudável e saborosa, perfeita para refeições nutritivas e sem carne.

Feijoada Vegana

0 avaliações

Porções

6

Tempo de Preparo

15 min

Tempo de Cocção

30 min

Dificuldade

Fácil

Culinária Brasileira
Selo Vegano da receita
Selo Zero Gúten da Receita
Selo Zero Lactose da Receita

Ingredientes

500 g de feijão preto, deixado de molho por 12 horas
1 cebola grande, picada
3 dentes de alho, picados
1 folha de louro
1 colher de sopa de azeite de oliva
200 g de tofu defumado, cortado em cubos
1 cenoura grande, cortada em rodelas
1 abobrinha, cortada em cubos
1 talo de alho-poró, fatiado
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de coentro em pó
Sal e pimenta a gosto
Cheiro-verde (salsa e cebolinha) para finalizar

Modo de Preparo

Preparando o Feijão:
Cozinhar o feijão: Escorra o feijão que ficou de molho e coloque em uma panela de pressão com a folha de louro e água suficiente para cobrir. Cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão. Reserve.
Preparando os Legumes e Tofu:
Refogar os ingredientes: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.

Adicionar o tofu: Acrescente os cubos de tofu defumado e deixe dourar levemente.

Juntar os legumes: Adicione a cenoura, abobrinha e alho-poró, refogando até começarem a amolecer.

Temperar: Tempere com cominho, páprica defumada, coentro, sal e pimenta.
Finalizando a Feijoada:
Unir tudo: Adicione o feijão cozido (com o caldo) à panela dos legumes e tofu. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 15 minutos, mexendo ocasionalmente para que os sabores se misturem.

Ajustar o tempero: Corrija o sal e a pimenta a gosto e finalize com cheiro-verde picado.

Dicas e Curiosidades

• A feijoada é um prato brasileiro que remonta ao período colonial e é frequentemente associado à celebração e ao convívio social.
• A versão vegana proporciona a mesma riqueza de sabores sem o uso de carnes, destacando a versatilidade dos ingredientes vegetais.
• Sabia que o feijão preto é uma ótima fonte de ferro e proteínas, sendo uma excelente base para receitas veganas?
Informação Nutricional
Quantidade (por porção)
(%VD)
Calorias
280 Kcal
14%
Carboidratos
42 g
14%
Proteínas
15 g
30%
Gorduras Totais
7 g
11%
Gorduras Saturadas
1 g
5%
Gorduras Trans
0 g
**-**
Gorduras Monoinsaturadas
4 g
**-**
Gorduras Poli-insaturadas
2 g
**-**
Fibra Alimentar
12 g
48%
Açúcares
4 g
**-**
Colesterol
0 mg
0%
Ácidos Graxos Essenciais
0.2 g
**-**
Sódio
400 mg
17%
Cálcio
90 mg
9%
Ferro
5 mg
28%
Magnésio
70 mg
18%
Potássio
600 mg
17%
Vitamina A
1 mg
12%
Vitamina B1 (Tiamina)
0.2 mg
15%
Vitamina B2 (Riboflavina)
0.1 mg
8%
Vitamina B3 (Niacina)
1.2 mg
8%
Vitamina B6 (Piridoxina)
0.3 mg
15%
Ácido Fólico (Vitamina B9)
0.06 mg
15%
Vitamina C
15 mg
20%
Vitamina D
0 mg
0%
Vitamina E
1 mg
7%
Vitamina K
0.05 mg
6%

**_** - não há um valor informado ou aplicável para o nutriente na tabela.

Alergênicos: Esta receita é naturalmente sem glúten e sem lactose. Verifique o tofu defumado para garantir que seja livre de glúten. Ingredientes Adicionados: Receita sem conservantes, aromatizantes ou corantes artificiais. ________________________________________

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