Torta Vegana de Palmito com Massa de Grão-de-Bico

Name: Torta Vegana De Palmito Com Massa De Grão-de-Bico
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 fatias
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Massa:; 2 xícaras de grão-de-bico cozido e escorrido; 3 colheres de sopa de azeite de oliva; 1/2 xícara de farinha de arroz (ou farinha de aveia para variação); 1 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de cúrcuma (opcional, para cor); Água (se necessário, para ajustar a textura da massa); Recheio:; 1 colher de sopa de azeite de oliva; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho picados; 1 vidro de palmito picado (300g); 1 tomate sem sementes picado; 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas; 1/2 xícara de leite vegetal (como o de aveia ou amêndoas); 2 colheres de sopa de amido de milho dissolvidas em 3 colheres de sopa de água; Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto; Salsinha picada para finalizar

Cozinha Vegana

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Porções

Tempo de Preparo

20 min

Tempo de Cocção

30 min

Dificuldade

Médio

Culinária Brasileira

Ingredientes

Massa 2 xícaras de grão-de-bico cozido e escorrido

3 colheres de sopa de azeite de oliva

1/2 xícara de farinha de arroz (ou farinha de aveia para variação)

1 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de cúrcuma (opcional, para cor)

Água (se necessário, para ajustar a textura da massa)

Recheio 1 colher de sopa de azeite de oliva

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1 vidro de palmito picado (300g)

1 tomate sem sementes picado

1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas

1/2 xícara de leite vegetal (como o de aveia ou amêndoas)

2 colheres de sopa de amido de milho dissolvidas em 3 colheres de sopa de água

Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

Massa
No processador de alimentos, adicione o grão-de-bico, azeite, farinha, sal e cúrcuma. Processe até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos.

Caso necessário, adicione um pouco de água para ajustar a textura.

Forre uma forma de fundo removível (20 cm de diâmetro) com a massa, pressionando com as mãos para cobrir uniformemente o fundo e as laterais. Reserve.

Recheio
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

Adicione o palmito, o tomate e as ervilhas. Refogue por 2-3 minutos.

Acrescente o leite vegetal e misture bem. Em seguida, adicione o amido de milho dissolvido, mexendo até o recheio engrossar.

Tempere com sal, pimenta e orégano. Finalize com a salsinha picada.

Montagem e Cocção
Pré-aqueça o forno a 200°C.

Despeje o recheio sobre a massa na forma, espalhando uniformemente.

Leve ao forno por 25-30 minutos ou até a massa estar dourada nas bordas.

Retire do forno, deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar e servir.

Dicas e Curiosidades

• O grão-de-bico é uma excelente fonte de fibras e proteínas, ajudando na saciedade e na saúde intestinal.

• A cúrcuma na massa não é apenas para dar cor: ela possui propriedades anti-inflamatórias incríveis!

• Esta torta é tão versátil que você pode trocar o palmito por cogumelos, espinafre ou abobrinha.

Informação Nutricional	Quantidade (por porção)	(%VD)
Calorias	210 kcal	11%
Carboidratos	24 g	8%
Proteínas	6 g	12%
Gorduras Totais	10 g	15%
Gorduras Saturadas	2 g	8%
Gorduras Trans	0 g	0%
Gorduras Monoinsaturadas	6 g	-
Gorduras Poli-insaturadas	2 g	-
Fibra Alimentar	4 g	16%
Açúcares	3 g	-
Colesterol	0 mg	0%
Sódio	260 mg	11%
Cálcio	40 mg	4%
Ferro	2 mg	14%
Magnésio	35 mg	8%
Potássio	230 mg	5%
Vitamina A	200 µg	25%
Vitamina B1 (Tiamina)	0 mg	8%
Vitamina B2 (Riboflavina)	0 mg	8%
Vitamina B3 (Niacina)	1 mg	5%
Vitamina B6 (Piridoxina)	0 mg	8%
Ácido Fólico (Vitamina B9)	30 µg	8%
Vitamina C	10 mg	11%
Vitamina D	0 µg	0%
Vitamina E	2 mg	13%
Vitamina K	8 µg	7%

Observações: a) Fonte Utilizada: TACO (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos), USDA FoodData Central e dados nutricionais de fabricantes de produtos. b) Tamanho da Porção Considerada: Uma fatia de quiche (aproximadamente 125 g por porção). c) Método de Cálculo: Os valores nutricionais de cada ingrediente foram calculados com base em sua proporção na receita total. A soma foi dividida pelo número de porções (8). d) Dieta de Referência: Baseada em uma dieta padrão de 2000 kcal/dia. e) **_** - não há um valor informado ou aplicável para o nutriente na tabela.

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