Kibe Vegano de Abóbora

Name: Kibe Vegano De Abóbora
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Árabe
Ingredients: Massa do Kibe:; 1 xícara de trigo para kibe; 2 xícaras de abóbora cozida e amassada (cabotiá ou outra de sua preferência); 1 cebola média ralada; 2 dentes de alho picados; 1/4 de xícara de hortelã fresca picada; 1/2 colher de chá de pimenta síria ou a gosto; 1 colher de sopa de azeite de oliva; Sal a gosto; Recheio (Opcional):; 1 xícara de tofu amassado; 1/2 xícara de espinafre refogado; 1 colher de sopa de azeite de oliva; Sal a gosto; Recheio (Opcional); 1 xícara de tofu amassado; 1/2 xícara de espinafre refogado; 1 colher de sopa de azeite de oliva; Sal e pimenta a gosto

Cozinha Vegana

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Porções

Tempo de Preparo

20 min

Tempo de Cocção

40 min

Dificuldade

Fácil

Culinária Árabe

Ingredientes

Massa do Kibe 1 xícara de trigo para kibe

2 xícaras de abóbora cozida e amassada (cabotiá ou outra de sua preferência)

1 cebola média ralada

2 dentes de alho picados

1/4 de xícara de hortelã fresca picada

1/2 colher de chá de pimenta síria ou a gosto

1 colher de sopa de azeite de oliva

Sal a gosto

Recheio (Opcional) 1 xícara de tofu amassado

1/2 xícara de espinafre refogado

1 colher de sopa de azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Massa do Kibe
Hidrate o trigo para kibe em água morna por cerca de 15 minutos. Escorra bem, espremendo para retirar o excesso de líquido.

Em uma tigela, misture o trigo hidratado com a abóbora amassada, a cebola, o alho, a hortelã, a pimenta síria, o azeite e o sal. Ajuste os temperos conforme seu gosto. Reserve.

Recheio (Opcional)
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o tofu amassado com o espinafre. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Montagem
Pré-aqueça o forno a 200°C.

Em uma assadeira untada com azeite, espalhe metade da mistura de kibe, formando uma camada uniforme.

Adicione o recheio de tofu e espinafre (se estiver usando) e cubra com o restante da massa de kibe.

Com a ajuda de uma faca, faça cortes diagonais na superfície do kibe e regue com um fio de azeite.

Cocção
Asse por cerca de 40 minutos, ou até que o kibe esteja dourado e firme.

Finalização
Sirva quente, decorado com folhas de hortelã ou rodelas de limão.

Dicas e Curiosidades

• A abóbora é rica em vitamina A, essencial para a saúde da visão e da pele.

• O kibe tem origem árabe e é muito versátil, podendo ser adaptado para versões veganas como essa, que são leves e nutritivas.

Informação Nutricional	Quantidade (por porção)	(%VD)
Calorias	140 kcal	7%
Carboidratos	20 g	7%
Proteínas	4 g	8%
Gorduras Totais	4 g	6%
Gorduras Saturadas	0 g	3%
Gorduras Trans	0 g	0%
Gorduras Monoinsaturadas	2 g	-
Gorduras Poli-insaturadas	0 g	-
Fibra Alimentar	3 g	12%
Açúcares	3 g	-
Colesterol	0 mg	0%
Sódio	120 mg	5%
Cálcio	40 mg	4%
Ferro	1 mg	8%
Magnésio	30 mg	8%
Potássio	200 mg	6%
Vitamina A	350 µg	40%
Vitamina B1 (Tiamina)	0 mg	8%
Vitamina B2 (Riboflavina)	0 mg	8%
Vitamina B3 (Niacina)	1 mg	5%
Vitamina B6 (Piridoxina)	0 mg	12%
Ácido Fólico (Vitamina B9)	15 µg	4%
Vitamina C	6 mg	8%
Vitamina D	0 µg	0%
Vitamina E	0 mg	3%
Vitamina K	20 µg	16%

Observações: a) Fonte Utilizada: TACO (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos), USDA FoodData Central, e informações nutricionais dos ingredientes individuais. b) Tamanho da Porção Considerada: Aproximadamente 1/6 do kibe assado (cerca de 180 g por porção). c) Método de Cálculo: Os valores nutricionais foram calculados somando os nutrientes de cada ingrediente e dividindo o total pela quantidade de porções (6). d) Dieta de Referência: Baseada em uma dieta padrão de 2000 kcal/dia. e) **_** - não há um valor informado ou aplicável para o nutriente na tabela.

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Kibe Vegano de Abóbora