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Curry Vegano de Grão-de-Bico com Leite de Coco e Espinafre

Este Curry Vegano de Grão-de-Bico é uma refeição incrivelmente aromática, cremosa e fácil de preparar. Feito com ingredientes simples como grão-de-bico, leite de coco e espinafre, ele é temperado com especiarias como curry, cominho e cúrcuma, que dão profundidade e sabor ao prato. Além de ser rico em proteínas e fibras, é também uma opção deliciosa para uma refeição reconfortante e saudável. Equipamentos simples como uma panela grande e uma colher de pau serão seus aliados para fazer essa receita com praticidade.
Receita fácil de curry vegano de grão-de-bico com leite de coco. Cremoso, aromático e perfeito para uma refeição saudável e sem lactose.

Curry Vegano de Grão-de-Bico com Leite de Coco e Espinafre

0 avaliações

Porções

4

Tempo de Preparo

10 min

Tempo de Cocção

20 min

Dificuldade

Fácil

Culinária Indiana
Selo Vegano da receita
Selo Zero Gúten da Receita
Selo Zero Lactose da Receita

Ingredientes

Ingredientes para o Curry: 1 xícara de grão-de-bico cozido (ou uma lata de grão-de-bico, escorrido e lavado)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de cúrcuma (açafrão-da-terra)
1 colher de chá de curry em pó
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 xícara de leite de coco
1 xícara de espinafre fresco (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Coentro fresco para decorar

Modo de Preparo

Passo a passo para o Curry:
Refogue a cebola e o alho: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Em seguida, adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.

Adicione as especiarias: Junte a cúrcuma, o curry em pó e o cominho. Mexa bem para liberar os aromas das especiarias, refogando por cerca de 2 minutos.

Incorpore o extrato de tomate: Adicione o extrato de tomate e misture bem, cozinhando por mais 2 minutos para criar uma base rica de sabor.

Leite de coco e grão-de-bico: Despeje o leite de coco e o grão-de-bico cozido. Mexa bem até que o molho fique homogêneo. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos para que o curry engrosse levemente.

Adicione o espinafre: Se estiver usando espinafre, adicione as folhas e mexa até murcharem.

Ajuste os temperos: Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar por mais 2 minutos para os sabores se integrarem.

Finalize e sirva: Desligue o fogo e finalize com coentro fresco picado. Sirva com arroz basmati ou pão naan.
Dicas:
Para um curry mais picante, adicione pimenta caiena ou pimenta dedo-de-moça.

O leite de coco pode ser substituído por leite de amêndoas ou outro leite vegetal de sua preferência.

Dicas e Curiosidades

• O grão-de-bico é uma leguminosa rica em proteínas vegetais e fibras, perfeita para dietas veganas e vegetarianas.
• O curry, na verdade, é uma mistura de várias especiarias e pode variar em intensidade, sendo originário da culinária indiana.
• O leite de coco é uma alternativa cremosa aos laticínios em receitas veganas, proporcionando textura e sabor suave.
Informação Nutricional
Quantidade (por porção)
(%VD)
Calorias
380 Kcal
19%
Carboidratos
32 g
11%
Proteínas
10 g
13%
Gorduras Totais
22 g
40%
Gorduras Saturadas
15 g
68%
Gorduras Trans
0 g
**-**
Gorduras Monoinsaturadas
5 g
**-**
Gorduras Poli-insaturadas
2 g
**-**
Fibra Alimentar
8 g
32%
Açúcares
4 g
**-**
Colesterol
0 mg
0%
Ácidos Graxos Essenciais
0.5 g
**-**
Sódio
500 mg
21%
Cálcio
90 mg
9%
Ferro
4 mg
29%
Magnésio
70 mg
17%
Potássio
500 mg
11%
Vitamina A
0.8 mg
89%
Vitamina B1 (Tiamina)
0.2 mg
17%
Vitamina B2 (Riboflavina)
0.1 mg
8%
Vitamina B3 (Niacina)
2 mg
12%
Vitamina B6 (Piridoxina)
0.3 mg
18%
Ácido Fólico (Vitamina B9)
0.08 mg
20%
Vitamina C
10 mg
11%
Vitamina D
0 mg
0%
Vitamina E
2 mg
13%
Vitamina K
0.045 mg
50%

**_** - não há um valor informado ou aplicável para o nutriente na tabela.

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