Tofu Xadrez com Pimentões e Amendoim Crocante

Name: Tofu Xadrez Com Pimentões E Amendoim Crocante
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Chinesa
Ingredients: Para o Tofu; 400 g de tofu firme (bem escorrido e cortado em cubos); 2 colheres de sopa de amido de milho; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; Para os Vegetais; 1 pimentão vermelho cortado em cubos; 1 pimentão verde cortado em cubos; 1 cebola média cortada em pétalas; 2 dentes de alho picados; 1/2 xícara de amendoim torrado sem sal; Para o Molho; 3 colheres de sopa de molho de soja (shoyu); 1 colher de sopa de óleo de gergelim; 1 colher de sopa de vinagre de arroz (ou suco de limão); 1 colher de sopa de açúcar mascavo (ou melado); 1 colher de chá de gengibre ralado; 1/2 colher de chá de pimenta calabresa (opcional); 1/2 xícara de água; 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água

Cozinha Vegana

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Porções

Tempo de Preparo

15 min

Tempo de Cocção

20 min

Dificuldade

Fácil

Culinária Chinesa

Ingredientes

Para o Tofu 400 g de tofu firme (bem escorrido e cortado em cubos)

2 colheres de sopa de amido de milho

2 colheres de sopa de óleo vegetal

Para os Vegetais 1 pimentão vermelho cortado em cubos

1 pimentão verde cortado em cubos

1 cebola média cortada em pétalas

2 dentes de alho picados

1/2 xícara de amendoim torrado sem sal

Para o Molho 3 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)

1 colher de sopa de óleo de gergelim

1 colher de sopa de vinagre de arroz (ou suco de limão)

1 colher de sopa de açúcar mascavo (ou melado)

1 colher de chá de gengibre ralado

1/2 colher de chá de pimenta calabresa (opcional)

1/2 xícara de água

1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água

Modo de Preparo

Preparo do Tofu
Em uma tigela, misture os cubos de tofu com o amido de milho, garantindo que fiquem bem cobertos.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande e doure o tofu de todos os lados. Retire e reserve.

Preparo dos Vegetais
Na mesma frigideira, refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados.

Adicione os pimentões e refogue por mais 5 minutos, mantendo os vegetais crocantes.

Preparo do Molho
Em uma tigela, misture todos os ingredientes do molho, exceto o amido de milho dissolvido. Adicione o molho à frigideira com os vegetais e mexa.

Quando o molho começar a ferver, acrescente o amido de milho dissolvido e mexa até engrossar.

Montagem
Retorne o tofu dourado à frigideira, misture delicadamente para incorporar o molho. Adicione o amendoim torrado e misture novamente.

Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou macarrão oriental.

Dicas e Curiosidades

• O tofu é amplamente utilizado na culinária asiática e é uma excelente fonte de proteína para veganos e vegetarianos.

• O molho xadrez é famoso por seu equilíbrio de sabores doce, salgado e picante, uma característica marcante da culinária chinesa.

Informação Nutricional	Quantidade (por porção)	(%VD)
Calorias	291 kcal	15%
Carboidratos	18 g	6%
Proteínas	13 g	26%
Gorduras Totais	18 g	33%
Gorduras Saturadas	2 g	10%
Gorduras Trans	0 g	0%
Gorduras Monoinsaturadas	6 g	-
Gorduras Poli-insaturadas	8 g	-
Fibra Alimentar	2 g	8%
Açúcares	4 g	-
Colesterol	0 mg	0%
Sódio	520 mg	22%
Cálcio	135 mg	14%
Ferro	4 mg	25%
Magnésio	55 mg	14%
Potássio	350 mg	10%
Vitamina A	210 µg	23%
Vitamina B1 (Tiamina)	0 mg	17%
Vitamina B2 (Riboflavina)	0 mg	8%
Vitamina B3 (Niacina)	2 mg	16%
Vitamina B6 (Piridoxina)	0 mg	25%
Ácido Fólico (Vitamina B9)	35 µg	9%
Vitamina C	45 mg	50%
Vitamina D	0 µg	0%
Vitamina E	2 mg	10%
Vitamina K	10 µg	8%

Observações: a) Fonte Utilizada: TACO (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos) e USDA FoodData Central. b) Tamanho da Porção Considerada: 1 porção = 1/4 da receita total. c) Método de Cálculo: Os valores foram calculados com base nos ingredientes principais (tofu, pimentões, cebola, alho, amendoim, molho de soja, óleo de gergelim e demais condimentos). d) Dieta de Referência: Baseada em uma dieta de 2000 kcal/dia. e) **_** - não há um valor informado ou aplicável para o nutriente na tabela.

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