Poke Bowl Vegano com Tofu

Name: Poke Bowl Vegano Com Tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porções
Cuisine: Havaiana
Ingredients: Base; 1 xícara de arroz integral cozido ou arroz japonês; 1 colher de sopa de vinagre de arroz (opcional, para temperar o arroz); Tofu Marinado; 200 g de tofu firme, cortado em cubos; 2 colheres de sopa de shoyu (molho de soja); 1 colher de chá de óleo de gergelim; 1 colher de chá de suco de limão; 1 dente de alho picado; 1/2 colher de chá de gengibre ralado; Complementos; 1/2 xícara de cenoura ralada ou cortada em tiras finas; 1/2 xícara de pepino em fatias finas; 1/4 de xícara de edamame cozido; 1/2 abacate fatiado; 1 colher de sopa de sementes de gergelim (brancas ou pretas); 1 folha de nori cortada em tiras (opcional); Cebolinha picada, a gosto; Molho; 2 colheres de sopa de shoyu; 1 colher de chá de óleo de gergelim; 1 colher de sopa de água; 1/2 colher de chá de melado ou açúcar mascavo; Pimenta vermelha em flocos, a gosto

Cozinha Vegana

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Porções

Tempo de Preparo

20 min

Tempo de Cocção

10 min

Dificuldade

Fácil

Culinária Havaiana

Ingredientes

Base 1 xícara de arroz integral cozido ou arroz japonês

1 colher de sopa de vinagre de arroz (opcional, para temperar o arroz)

Tofu Marinado 200 g de tofu firme, cortado em cubos

2 colheres de sopa de shoyu (molho de soja)

1 colher de chá de óleo de gergelim

1 colher de chá de suco de limão

1 dente de alho picado

1/2 colher de chá de gengibre ralado

Complementos 1/2 xícara de cenoura ralada ou cortada em tiras finas

1/2 xícara de pepino em fatias finas

1/4 de xícara de edamame cozido

1/2 abacate fatiado

1 colher de sopa de sementes de gergelim (brancas ou pretas)

1 folha de nori cortada em tiras (opcional)

Cebolinha picada, a gosto

Molho 2 colheres de sopa de shoyu

1 colher de chá de óleo de gergelim

1 colher de sopa de água

1/2 colher de chá de melado ou açúcar mascavo

Pimenta vermelha em flocos, a gosto

Modo de Preparo

Preparando o Tofu
Misture os ingredientes da marinada (shoyu, óleo de gergelim, limão, alho e gengibre) em uma tigela.

Adicione o tofu e deixe marinar por pelo menos 10 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir que todos os cubos absorvam o sabor.

Preparando o Arroz
Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem. Se desejar, tempere com o vinagre de arroz para dar um toque mais autêntico.

Preparando os Vegetais
Lave e corte os vegetais conforme descrito. Reserve.

Montagem do Poke Bowl
Em uma tigela, coloque o arroz como base.

Adicione os complementos (cenoura, pepino, edamame, abacate e tiras de nori) em seções organizadas ao redor do arroz.

Finalize com o tofu marinado no centro da tigela.

Finalização
Misture os ingredientes do molho e regue o Poke Bowl.

Polvilhe sementes de gergelim e cebolinha picada para decorar.

Dicas e Curiosidades

• Poke Bowl é originário do Havaí e foi adaptado ao longo dos anos para diferentes dietas e preferências culturais.

• O tofu marinado é uma excelente fonte de proteína vegetal e absorve sabores como uma esponja, tornando o prato ainda mais delicioso.

Informação Nutricional	Quantidade (por porção)	(%VD)
Calorias	365 kcal	18%
Carboidratos	44 g	15%
Proteínas	12 g	24%
Gorduras Totais	14 g	26%
Gorduras Saturadas	2 g	10%
Gorduras Trans	0 g	0%
Gorduras Monoinsaturadas	6 g	30%
Gorduras Poli-insaturadas	4 g	-
Fibra Alimentar	5 g	20%
Açúcares	3 g	-
Colesterol	0 mg	0%
Sódio	630 mg	26%
Cálcio	100 mg	10%
Ferro	3 mg	17%
Magnésio	50 mg	12%
Potássio	450 mg	10%
Vitamina A	210 µg	23%
Vitamina B1 (Tiamina)	0 mg	13%
Vitamina B2 (Riboflavina)	0 mg	9%
Vitamina B3 (Niacina)	2 mg	14%
Vitamina B6 (Piridoxina)	0 mg	15%
Ácido Fólico (Vitamina B9)	40 µg	10%
Vitamina C	12 mg	13%
Vitamina D	0 µg	0%
Vitamina E	2 mg	10%
Vitamina K	15 µg	12%

Observações: a) Fonte Utilizada: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), USDA FoodData Central e informações nutricionais padrão de ingredientes. b) Tamanho da Porção Considerada: 1 porção = 1/2 do Poke Bowl completo. Método de Cálculo Utilizado: Cada ingrediente foi analisado separadamente, e as informações nutricionais foram somadas para o cálculo final. Valores podem variar conforme o tipo de arroz, tofu e temperos utilizados. Percentuais de valor diário (%VD) foram baseados em uma dieta padrão de 2000 kcal/dia. e) **_** - não há um valor informado ou aplicável para o nutriente na tabela.

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