Gaspacho Tradicional: Sopa Fria de Tomate, Pepino e Pimentão

Name: Gaspacho Tradicional: Sopa Fria De Tomate, Pepino E Pimentão
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Mediterrânea
Ingredients: Para a Sopa; 6 tomates maduros grandes (cerca de 1 kg); 1 pepino grande, descascado e cortado em pedaços; 1/2 pimentão vermelho, sem sementes; 1/2 pimentão verde, sem sementes; 1 dente de alho pequeno; 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem; 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco ou maçã; 1 colher de chá de sal (ajuste ao gosto); 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino moída; 1/4 de xícara de água gelada (opcional, para ajustar a consistência); Para a Finalização; Cubinhos de pão torrado (croutons); Cubos pequenos de pepino, pimentão e tomate; Um fio de azeite para servir

Cozinha Vegana

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Porções

Tempo de Preparo

15 min

Tempo de Cocção

0 min

Dificuldade

Fácil

Culinária Mediterrânea

Ingredientes

Para a Sopa 6 tomates maduros grandes (cerca de 1 kg)

1 pepino grande, descascado e cortado em pedaços

1/2 pimentão vermelho, sem sementes

1/2 pimentão verde, sem sementes

1 dente de alho pequeno

1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem

3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco ou maçã

1 colher de chá de sal (ajuste ao gosto)

1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino moída

1/4 de xícara de água gelada (opcional, para ajustar a consistência)

Para a Finalização Cubinhos de pão torrado (croutons)

Cubos pequenos de pepino, pimentão e tomate

Um fio de azeite para servir

Modo de Preparo

Preparo da Sopa
Lave bem os tomates, pepino e pimentões. Retire as sementes dos pimentões e descasque o pepino. Corte tudo em pedaços grandes para facilitar o processamento.

Coloque os tomates, pepino, pimentões, alho, azeite, vinagre, sal e pimenta no liquidificador ou processador.

Bata até obter uma textura lisa e cremosa. Se preferir um gaspacho mais líquido, adicione água gelada aos poucos até atingir a consistência desejada.

Prove e ajuste o tempero, se necessário.

Finalização
Passe a sopa por uma peneira fina, se quiser uma textura mais suave (opcional).

Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para ficar bem gelado.

Sirva em tigelas ou copos, decorado com croutons, cubinhos de pepino, pimentão, tomate e um fio de azeite.

Dicas e Curiosidades

• O gaspacho era originalmente consumido por camponeses na Espanha como uma refeição leve e refrescante durante o verão.

• A receita original não levava tomates, que foram introduzidos na Europa após a descoberta das Américas.

Informação Nutricional	Quantidade (por porção)	(%VD)
Calorias	110 kcal	6%
Carboidratos	8 g	3%
Proteínas	2 g	5%
Gorduras Totais	8 g	11%
Gorduras Saturadas	1 g	5%
Gorduras Trans	0 g	0%
Gorduras Monoinsaturadas	6 g	-
Gorduras Poli-insaturadas	0 g	-
Fibra Alimentar	2 g	10%
Açúcares	5 g	-
Colesterol	0 mg	0%
Sódio	320 mg	14%
Cálcio	20 mg	2%
Ferro	1 mg	4%
Magnésio	15 mg	4%
Potássio	350 mg	10%
Vitamina A	1250 µg	139%
Vitamina B1 (Tiamina)	0 mg	8%
Vitamina B2 (Riboflavina)	0 mg	8%
Vitamina B3 (Niacina)	1 mg	6%
Vitamina B6 (Piridoxina)	0 mg	12%
Ácido Fólico (Vitamina B9)	25 µg	6%
Vitamina C	45 mg	50%
Vitamina D	0 µg	0%
Vitamina E	2 mg	15%
Vitamina K	15 µg	12%

Observações: a) Fonte Utilizada: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO) e USDA FoodData Central. b) Tamanho da Porção Considerada: Cada porção equivale a 1/4 da receita total, aproximadamente 250 g. c) Método de Cálculo: Nutrientes foram calculados com base nos ingredientes principais: tomates, pepino, pimentões, azeite de oliva e temperos. Croutons e cubinhos de vegetais para decoração foram excluídos, pois são opcionais. d) Dieta de Referência: Baseada em uma dieta padrão de 2000 kcal para adultos saudáveis. e) **_** - não há um valor informado ou aplicável para o nutriente na tabela.

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Gaspacho Tradicional: Sopa Fria de Tomate, Pepino e Pimentão