Pão de Queijo Vegano com Polvilho e Mandioquinha

Name: Pão De Queijo Vegano Com Polvilho E Mandioquinha
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 20 unidades
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Massa; 1 xícara de mandioquinha cozida e amassada; 1/2 xícara de polvilho doce; 1/2 xícara de polvilho azedo; 1/4 de xícara de azeite de oliva; 1/4 de xícara de água morna; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de cúrcuma (opcional, para cor); 1 colher de sopa de levedura nutricional ou queijo vegano ralado (opcional, para sabor extra)

Cozinha Vegana

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Porções

Tempo de Preparo

15 min

Tempo de Cocção

25 min

Dificuldade

Fácil

Culinária Brasileira

Ingredientes

Massa 1 xícara de mandioquinha cozida e amassada

1/2 xícara de polvilho doce

1/2 xícara de polvilho azedo

1/4 de xícara de azeite de oliva

1/4 de xícara de água morna

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de cúrcuma (opcional, para cor)

1 colher de sopa de levedura nutricional ou queijo vegano ralado (opcional, para sabor extra)

Modo de Preparo

Massa
Em uma tigela grande, misture os polvilhos, o sal e a cúrcuma.

Adicione a mandioquinha amassada, o azeite e a água morna aos poucos, misturando com as mãos até formar uma massa homogênea e maleável.

Se a massa estiver muito seca, adicione mais água, uma colher de sopa por vez.

Modelagem
Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga ou unte levemente com azeite.

Molhe levemente as mãos com água e modele pequenas bolinhas com a massa, do tamanho desejado.

Coloque as bolinhas na assadeira, deixando um pequeno espaço entre elas.

Cocção
Asse por 20-25 minutos ou até que estejam levemente dourados e firmes por fora.

Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.

Dicas e Curiosidades

• A mandioquinha, ou batata-baroa, é conhecida por sua textura macia e sabor suave, tornando-a ideal para receitas de pães e massas veganas.

• Polvilho doce e azedo trabalham juntos para dar leveza e elasticidade à massa, imitando perfeitamente o efeito do queijo no pão de queijo tradicional.

• Experimente variar a receita adicionando ervas secas, como orégano ou alecrim, para um toque aromático especial.

Informação Nutricional	Quantidade (por porção)	(%VD)
Calorias	55 kcal	3%
Carboidratos	7 g	2%
Proteínas	0 g	1%
Gorduras Totais	2 g	4%
Gorduras Saturadas	0 g	2%
Gorduras Trans	0 g	0%
Gorduras Monoinsaturadas	2 g	9%
Gorduras Poli-insaturadas	0 g	-
Fibra Alimentar	0 g	2%
Açúcares	0 g	-
Colesterol	0 mg	0%
Sódio	120 mg	5%
Cálcio	5 mg	0%
Ferro	0 mg	1%
Magnésio	6 mg	2%
Potássio	70 mg	2%
Vitamina A	10 µg	1%
Vitamina B1 (Tiamina)	0 mg	1%
Vitamina B2 (Riboflavina)	0 mg	1%
Vitamina B3 (Niacina)	0 mg	1%
Vitamina B6 (Piridoxina)	0 mg	2%
Ácido Fólico (Vitamina B9)	4 µg	1%
Vitamina C	3 mg	3%
Vitamina D	0 µg	0%
Vitamina E	0 mg	1%
Vitamina K	1 µg	1%

Observações: a) Fonte Utilizada: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), USDA FoodData Central e informações dos fabricantes. b) Tamanho da Porção Considerada: 1 porção = 1 bolinha de pão de mandioquinha. Método de Cálculo Utilizado: Nutrientes calculados com base nas proporções dos ingredientes utilizados na receita e distribuídos uniformemente em 20 porções. Percentuais do valor diário (%VD) baseados em uma dieta de referência de 2000 kcal/dia. e) **_** - não há um valor informado ou aplicável para o nutriente na tabela.

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