Tacos Veganos de Feijão Preto com Abacate

Name: Tacos Veganos De Feijão Preto Com Abacate
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Mexicana
Ingredients: Para o Recheio de Feijão Preto; 2 xícaras de feijão preto cozido e escorrido; 1 colher de sopa de azeite de oliva; 1/2 cebola roxa picada; 2 dentes de alho picados; 1 colher de chá de cominho em pó; 1/2 colher de chá de páprica defumada; Suco de 1 limão; Sal e pimenta a gosto; Para o Molho Picante; 1/4 xícara de molho de tomate natural; 1 colher de sopa de molho de pimenta (opcional, para quem gosta de mais picante); 1 colher de sopa de coentro fresco picado; 1/2 colher de chá de alho em pó; Suco de 1/2 limão; Sal a gosto; Para a Montagem dos Tacos; 6 tortilhas de milho (ou tortilhas de trigo, se preferir); 1 abacate maduro fatiado; Folhas de alface ou rúcula; Fatias de cebola roxa (opcional); Coentro fresco picado para finalizar

Cozinha Vegana

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Porções

Tempo de Preparo

10 min

Tempo de Cocção

10 min

Dificuldade

Fácil

Culinária Mexicana

Ingredientes

Para o Recheio de Feijão Preto: 2 xícaras de feijão preto cozido e escorrido

1 colher de sopa de azeite de oliva

1/2 cebola roxa picada

2 dentes de alho picados

1 colher de chá de cominho em pó

1/2 colher de chá de páprica defumada

Suco de 1 limão

Sal e pimenta a gosto

Para o Molho Picante: 1/4 xícara de molho de tomate natural

1 colher de sopa de molho de pimenta (opcional, para quem gosta de mais picante)

1 colher de sopa de coentro fresco picado

1/2 colher de chá de alho em pó

Suco de 1/2 limão

Sal a gosto

Para a Montagem dos Tacos: 6 tortilhas de milho (ou tortilhas de trigo, se preferir)

1 abacate maduro fatiado

Folhas de alface ou rúcula

Fatias de cebola roxa (opcional)

Coentro fresco picado para finalizar

Modo de Preparo

Preparando o Recheio de Feijão Preto:
Refogue os temperos: Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

Adicione os temperos: Acrescente o feijão preto cozido, o cominho, a páprica defumada e mexa bem. Cozinhe por cerca de 5 minutos para que os sabores se integrem.

Tempere e finalize: Adicione o suco de limão, sal e pimenta a gosto. Retire do fogo e reserve.

Preparando o Molho Picante:
Misture os ingredientes: Em uma tigela pequena, misture o molho de tomate, o molho de pimenta, o coentro, o alho em pó e o suco de limão.

Ajuste o tempero: Tempere com sal a gosto e reserve.

Montando os Tacos:
Aqueça as tortilhas: Em uma frigideira, aqueça levemente as tortilhas de milho para que fiquem macias e maleáveis.

Recheie os tacos: Coloque uma porção generosa do feijão preto refogado em cada tortilha, adicione fatias de abacate, folhas de alface e finalize com uma colher do molho picante.

Decore e sirva: Finalize com coentro fresco e, se desejar, adicione mais fatias de cebola roxa para um toque extra de sabor.

Dicas e Curiosidades

• O feijão preto é uma excelente fonte de proteínas vegetais, sendo um dos favoritos em pratos veganos e vegetarianos.

• A tortilha de milho é naturalmente sem glúten, o que torna esses tacos uma ótima opção para quem tem restrição alimentar.

• Tacos são um prato típico mexicano que se tornou popular em todo o mundo por sua simplicidade e versatilidade.

Informação Nutricional	Quantidade (por porção)	(%VD)
Calorias	220 Kcal	11%
Carboidratos	30 g	10%
Proteínas	7 g	14%
Gorduras Totais	9 g	13%
Gorduras Saturadas	1.5 g	8%
Gorduras Trans	0 g	0%
Gorduras Monoinsaturadas	4.5 g	-
Gorduras Poli-insaturadas	1.5 g	-
Fibra Alimentar	6 g	24%
Açúcares	2 g	-
Colesterol	0 mg	0%
Ácidos Graxos Essenciais	2 g	10%
Sódio	300 mg	12%
Cálcio	40 mg	4%
Ferro	2 mg	11%
Magnésio	60 mg	15%
Potássio	400 mg	12%
Vitamina A	250 mg	28%
Vitamina B1 (Tiamina)	0.1 mg	9%
Vitamina B2 (Riboflavina)	0.05 mg	4%
Vitamina B3 (Niacina)	1.2 mg	6%
Vitamina B6 (Piridoxina)	0.15 mg	8%
Ácido Fólico (Vitamina B9)	90 mg	22%
Vitamina C	10 mg	15%
Vitamina D	0 mg	0%
Vitamina E	1.5 mg	10%
Vitamina K	0.184 mg	153%

**_** - não há um valor informado ou aplicável para o nutriente na tabela.

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