Falafel Assado

O Falafel Assado Vegano é uma versão saudável e saborosa desse clássico da culinária árabe, conhecido por seu sabor marcante de grão-de-bico e especiarias. Perfeito para quem quer evitar frituras sem perder a crocância. Essa receita é fácil de fazer e traz um falafel delicioso, crocante por fora e macio por dentro. Ideal para acompanhar saladas, wraps ou até mesmo como um aperitivo. Equipamentos básicos como um processador de alimentos, forno e formas antiaderentes são tudo o que você precisa!
Delicioso falafel assado vegano, crocante por fora e macio por dentro. Perfeito para qualquer refeição!

Falafel Assado

0 avaliações

Porções

4

Tempo de Preparo

15 min

Tempo de Cocção

30 min

Dificuldade

Fácil

Culinária Árabe
Selo Vegano da receita
Selo Zero Gúten da Receita
Selo Zero Lactose da Receita
Receita vegana rica em ferro.
Receita vegana rica em fibras.
Receita vegana rica em magnésio.
Receita vegana rica em proteína.

Ingredientes

Para o Falafel: 2 xícaras de grão-de-bico seco (deixado de molho por 12 horas)
1 cebola média, picada
2 dentes de alho, picados
1/4 de xícara de coentro fresco, picado
1/4 de xícara de salsinha fresca, picada
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de coentro em pó
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico (opcional para dar liga)
2 colheres de sopa de azeite de oliva (para pincelar)
Para Servir (Opcional): Pão sírio
Molho tahine
Salada de pepino e tomate

Modo de Preparo

Preparando o Falafel:
Prepare o grão-de-bico: Deixe o grão-de-bico de molho por pelo menos 12 horas. Escorra e seque bem.

Processar os ingredientes: No processador de alimentos, adicione o grão-de-bico, cebola, alho, coentro, salsinha, cominho, coentro em pó, pimenta e sal. Processe até obter uma mistura grossa, mas não totalmente homogênea.

Adicionar o bicarbonato: Misture o bicarbonato e a farinha de grão-de-bico (se estiver usando) à massa para ajudar a dar liga.

Modelar os falafels: Com as mãos úmidas, molde a massa em pequenas bolinhas ou discos.

Assar: Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque os falafels em uma forma untada ou forrada com papel manteiga. Pincele levemente os falafels com azeite de oliva.
Montagem:
Sirva os falafels assados em um pão sírio ou wrap com molho tahine, salada de pepino e tomate para um prato completo.

Dicas e Curiosidades

• Falafel é uma comida de rua popular em todo o Oriente Médio e cada país tem sua versão única.
• Falafel é uma comida de rua popular em todo o Oriente Médio e cada país tem sua versão única.
• Assar o falafel em vez de fritá-lo reduz significativamente a quantidade de gordura, tornando-o uma opção mais leve e saudável.
Informação Nutricional
Quantidade (por porção)
(%VD)
Calorias
441 kcal
22%
Carboidratos
63 g
21%
Proteínas
19 g
39%
Gorduras Totais
14 g
25%
Gorduras Saturadas
2 g
8%
Gorduras Trans
0 g
0%
Gorduras Monoinsaturadas
4 g
**-**
Gorduras Poli-insaturadas
5 g
**-**
Fibra Alimentar
7 g
27%
Açúcares
4 g
**-**
Colesterol
0 mg
0%
Sódio
275 mg
14%
Cálcio
64 mg
6%
Ferro
3 mg
23%
Magnésio
105 mg
40%
Potássio
380 mg
11%
Vitamina A
2 µg
0%
Vitamina B1 (Tiamina)
0 mg
25%
Vitamina B2 (Riboflavina)
0 mg
8%
Vitamina B3 (Niacina)
1 mg
5%
Vitamina B6 (Piridoxina)
0 mg
38%
Ácido Fólico (Vitamina B9)
140 µg
35%
Vitamina C
10 mg
23%
Vitamina D
0 µg
0%
Vitamina E
4 mg
36%
Vitamina K
6 µg
9%

Observações: a) Fonte Utilizada: Dados nutricionais foram obtidos das tabelas TACO (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos) e USDA FoodData Central. b) Tamanho da Porção Considerada: Cada porção equivale a aproximadamente 230 g (1/4 da receita total). c) Método de Cálculo: Os valores nutricionais foram obtidos somando os nutrientes de cada ingrediente ajustado para o peso total e dividindo pelo número de porções (4). d) Dieta de Referência: Baseada em uma dieta de 2000 kcal, conforme padrões da ANVISA.  e) **_** - não há um valor informado ou aplicável para o nutriente na tabela.

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