Espaguete de Abobrinha ao Molho de Tomate Caseiro

Name: Espaguete De Abobrinha Ao Molho De Tomate Caseiro
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porções
Cuisine: Mediterrânea
Ingredients: Para o Espaguete de Abobrinha; 2 abobrinhas médias (de preferência italianas); 1 colher de sopa de azeite de oliva; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Para o Molho de Tomate; 4 tomates maduros, sem pele e picados; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 cebola pequena picada; 2 dentes de alho picados; 1 colher de chá de açúcar mascavo (opcional, para reduzir a acidez); 1 colher de chá de orégano seco; 1/2 colher de chá de manjericão seco ou folhas frescas para decorar; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Para Finalizar; Folhas de manjericão fresco; 1 colher de sopa de sementes de girassol ou castanhas trituradas (opcional, para crocância)

Cozinha Vegana

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Porções

Tempo de Preparo

10 min

Tempo de Cocção

15 min

Dificuldade

Fácil

Culinária Mediterrânea

Ingredientes

Para o Espaguete de Abobrinha 2 abobrinhas médias (de preferência italianas)

1 colher de sopa de azeite de oliva

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o Molho de Tomate 4 tomates maduros, sem pele e picados

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

1 colher de chá de açúcar mascavo (opcional, para reduzir a acidez)

1 colher de chá de orégano seco

1/2 colher de chá de manjericão seco ou folhas frescas para decorar

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para Finalizar Folhas de manjericão fresco

1 colher de sopa de sementes de girassol ou castanhas trituradas (opcional, para crocância)

Modo de Preparo

Preparando o Espaguete de Abobrinha
Lave bem as abobrinhas e, com um cortador de legumes em espiral ou ralador, faça tiras longas, parecidas com espaguete.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande e adicione as tiras de abobrinha. Refogue por 2-3 minutos, apenas até amolecerem levemente. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.

Preparando o Molho de Tomate
Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.

Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, até liberar o aroma.

Acrescente os tomates picados, o açúcar (se usar), o orégano e o manjericão. Tempere com sal e pimenta.

Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até formar um molho encorpado.

Finalização
Misture o molho de tomate ao espaguete de abobrinha refogado.

Decore com folhas de manjericão fresco e, se desejar, salpique sementes de girassol ou castanhas para um toque crocante. Sirva imediatamente.

Dicas e Curiosidades

• O espaguete de abobrinha é uma tendência na culinária saudável, sendo uma alternativa ao macarrão tradicional para quem busca refeições sem glúten.

• O molho de tomate caseiro traz muito mais sabor e nutrientes do que as versões industrializadas, além de ser livre de conservantes.

Informação Nutricional	Quantidade (por porção)	(%VD)
Calorias	120 kcal	6%
Carboidratos	12 g	4%
Proteínas	2 g	4%
Gorduras Totais	8 g	12%
Gorduras Saturadas	1 g	5%
Gorduras Trans	0 g	0%
Gorduras Monoinsaturadas	6 g	30%
Gorduras Poli-insaturadas	1 g	-
Fibra Alimentar	4 g	16%
Açúcares	6 g	-
Colesterol	0 mg	0%
Sódio	300 mg	12%
Cálcio	30 mg	3%
Ferro	2 mg	8%
Magnésio	25 mg	6%
Potássio	450 mg	10%
Vitamina A	700 µg	78%
Vitamina B1 (Tiamina)	0 mg	8%
Vitamina B2 (Riboflavina)	0 mg	8%
Vitamina B3 (Niacina)	1 mg	8%
Vitamina B6 (Piridoxina)	0 mg	12%
Ácido Fólico (Vitamina B9)	40 µg	10%
Vitamina C	30 mg	33%
Vitamina D	0 µg	0%
Vitamina E	2 mg	13%
Vitamina K	20 µg	17%

Observações: a) Fonte Utilizada: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), USDA FoodData Central e informações nutricionais padrão de ingredientes. b) Tamanho da Porção Considerada: 1 porção = metade da receita, incluindo espaguete de abobrinha e molho. Método de Cálculo Utilizado: Nutrientes foram calculados com base nos valores médios dos ingredientes mencionados e ajustados para 2 porções. Percentuais de valor diário (%VD) foram baseados em uma dieta padrão de 2000 kcal/dia. e) **_** - não há um valor informado ou aplicável para o nutriente na tabela.

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Espaguete de Abobrinha ao Molho de Tomate Caseiro