Tacos de Lentilha com Guacamole e Pimenta Dedo-de-Moça

Name: Tacos De Lentilha Com Guacamole E Pimenta Dedo-de-Moça
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 tacos
Cuisine: Mexicana
Ingredients: Para o Recheio de Lentilha; 1 xícara de lentilhas verdes ou marrons (cruas); 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1/2 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1/2 pimentão vermelho em cubos pequenos; 1 colher de chá de cominho em pó; 1 colher de chá de páprica defumada; 1/2 colher de chá de pimenta-caiena (opcional); 1 colher de sopa de molho de tomate; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1/4 de xícara de coentro fresco picado; Para o Guacamole; 2 avocados maduros; Suco de 1 limão; 1 colher de sopa de cebola roxa picada; 1 tomate pequeno sem sementes, picado; 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Para a Montagem; 8 tortilhas de milho; Alface picada ou repolho roxo ralado (opcional); Salsinha ou coentro para decorar

Cozinha Vegana

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Porções

Tempo de Preparo

20 min

Tempo de Cocção

25 min

Dificuldade

Fácil

Culinária Mexicana

Ingredientes

Para o Recheio de Lentilha 1 xícara de lentilhas verdes ou marrons (cruas)

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1/2 cebola picada

2 dentes de alho picados

1/2 pimentão vermelho em cubos pequenos

1 colher de chá de cominho em pó

1 colher de chá de páprica defumada

1/2 colher de chá de pimenta-caiena (opcional)

1 colher de sopa de molho de tomate

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1/4 de xícara de coentro fresco picado

Para o Guacamole 2 avocados maduros

Suco de 1 limão

1 colher de sopa de cebola roxa picada

1 tomate pequeno sem sementes, picado

1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a Montagem 8 tortilhas de milho

Alface picada ou repolho roxo ralado (opcional)

Salsinha ou coentro para decorar

Modo de Preparo

Cozimento da Lentilha
Lave as lentilhas em água corrente e cozinhe em uma panela com água suficiente e uma pitada de sal por cerca de 15 minutos, ou até ficarem macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.

Preparo do Recheio
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.

Adicione o pimentão e cozinhe por mais 2 minutos.

Acrescente as lentilhas cozidas, cominho, páprica, pimenta-caiena (se estiver usando) e molho de tomate. Misture bem e refogue por 5 minutos para incorporar os sabores.

Ajuste o sal e a pimenta, desligue o fogo e finalize com o coentro fresco.

Preparo do Guacamole
Em uma tigela, amasse os avocados com um garfo até obter uma textura cremosa.

Adicione o suco de limão, cebola roxa, tomate e pimenta dedo-de-moça. Tempere com sal e pimenta e misture bem. Reserve.

Montagem dos Tacos
Aqueça as tortilhas em uma frigideira ou no forno por 1 minuto, apenas para ficarem macias.

Preencha cada tortilha com o recheio de lentilha, adicione uma colher de guacamole e decore com alface picada, repolho ou ervas frescas. Sirva imediatamente!

Dicas e Curiosidades

• A lentilha é uma ótima alternativa à carne moída nos tacos, sendo rica em proteínas e fibras, além de ter um sabor neutro que absorve bem os temperos.

• O guacamole, um clássico mexicano, é conhecido por seu alto teor de gorduras boas e antioxidantes provenientes do abacate.

Informação Nutricional	Quantidade (por porção)	(%VD)
Calorias	230 kcal	12%
Carboidratos	24 g	8%
Proteínas	7 g	14%
Gorduras Totais	12 g	18%
Gorduras Saturadas	2 g	8%
Gorduras Trans	0 g	0%
Gorduras Monoinsaturadas	8 g	40%
Gorduras Poli-insaturadas	1 g	-
Fibra Alimentar	6 g	24%
Açúcares	2 g	-
Colesterol	0 mg	0%
Sódio	290 mg	12%
Cálcio	40 mg	4%
Ferro	2 mg	14%
Magnésio	40 mg	10%
Potássio	400 mg	9%
Vitamina A	150 µg	17%
Vitamina B1 (Tiamina)	0 mg	17%
Vitamina B2 (Riboflavina)	0 mg	8%
Vitamina B3 (Niacina)	2 mg	9%
Vitamina B6 (Piridoxina)	0 mg	15%
Ácido Fólico (Vitamina B9)	60 µg	15%
Vitamina C	15 mg	17%
Vitamina D	0 µg	0%
Vitamina E	2 mg	13%
Vitamina K	10 µg	8%

Observações: a) Fonte Utilizada: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), USDA FoodData Central e informações de fabricantes. b) Tamanho da Porção Considerada: 1 porção = 1 tortilha com recheio de lentilha e guacamole. Método de Cálculo Utilizado: Cada nutriente foi calculado com base nos ingredientes da receita, distribuído igualmente em 8 porções. Os d) percentuais de valor diário (%VD) foram baseados em uma dieta padrão de 2000 kcal/dia. e) **_** - não há um valor informado ou aplicável para o nutriente na tabela.

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