Tofu Empanado Crocante com Gergelim e Especiarias

Name: Tofu Empanado Crocante Com Gergelim E Especiarias
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Japonesa
Ingredients: Para o Tofu:; 400 g de tofu firme; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino; Para o Empanado:; 1/2 xícara de farinha de trigo (pode substituir por farinha sem glúten); 1/2 xícara de água ou leite vegetal sem açúcar; 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu); 1 colher de chá de páprica doce ou defumada; 1 colher de chá de alho em pó; 1/2 xícara de farinha de rosca (ou farinha panko, para mais crocância); 2 colheres de sopa de gergelim branco ou preto; 1 colher de chá de ervas secas (como orégano ou tomilho); Para Fritar ou Assar:; Óleo vegetal (apenas se for fritar)

Cozinha Vegana

0 avaliações

Porções

Tempo de Preparo

15 min

Tempo de Cocção

10 min

Dificuldade

Fácil

Culinária Japonesa

Ingredientes

Para o Tofu 400 g de tofu firme

1/2 colher de chá de sal

1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino

Para o Empanado 1/2 xícara de farinha de trigo (pode substituir por farinha sem glúten)

1/2 xícara de água ou leite vegetal sem açúcar

1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)

1 colher de chá de páprica doce ou defumada

1 colher de chá de alho em pó

1/2 xícara de farinha de rosca (ou farinha panko, para mais crocância)

2 colheres de sopa de gergelim branco ou preto

1 colher de chá de ervas secas (como orégano ou tomilho)

Para Fritar ou Assar Óleo vegetal (apenas se for fritar)

Modo de Preparo

Preparo do Tofu
Escorra o tofu e pressione levemente entre duas folhas de papel toalha para remover o excesso de líquido. Corte-o em cubos ou tiras de tamanho médio.

Tempere o tofu com sal e pimenta. Reserve.

Preparo do Empanado
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a água (ou leite vegetal), o molho de soja, a páprica e o alho em pó até formar uma massa lisa.

Em outro recipiente, misture a farinha de rosca, o gergelim e as ervas secas.

Empanando e Cozinhando
Passe cada pedaço de tofu na mistura de farinha e depois na mistura de farinha de rosca com gergelim, pressionando levemente para que o empanado grude bem.

Para fritar: Aqueça uma frigideira com óleo suficiente para cobrir metade dos pedaços de tofu. Frite cada lado por 2-3 minutos, até ficar dourado e crocante.

Para assar: Pré-aqueça o forno a 200°C. Disponha os pedaços de tofu empanados em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Asse por 20 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem dourados e crocantes.

Dicas e Curiosidades

• O tofu, também chamado de “queijo de soja”, é uma excelente fonte de proteínas vegetais e aminoácidos essenciais.

• O gergelim usado no empanado não só traz crocância, mas também adiciona cálcio e gorduras saudáveis à receita.

Informação Nutricional	Quantidade (por porção)	(%VD)
Calorias	180 kcal	9%
Carboidratos	12 g	4%
Proteínas	10 g	20%
Gorduras Totais	8 g	12%
Gorduras Saturadas	1 g	6%
Gorduras Trans	0 g	0%
Gorduras Monoinsaturadas	4 g	-
Gorduras Poli-insaturadas	2 g	-
Fibra Alimentar	2 g	8%
Açúcares	1 g	-
Colesterol	0 mg	0%
Sódio	350 mg	15%
Cálcio	200 mg	20%
Ferro	2 mg	14%
Magnésio	30 mg	8%
Potássio	150 mg	4%
Vitamina A	100 µg	13%
Vitamina B1 (Tiamina)	0 mg	17%
Vitamina B2 (Riboflavina)	0 mg	8%
Vitamina B3 (Niacina)	1 mg	8%
Vitamina B6 (Piridoxina)	0 mg	8%
Ácido Fólico (Vitamina B9)	25 µg	6%
Vitamina C	0 mg	0%
Vitamina D	0 µg	0%
Vitamina E	2 mg	10%
Vitamina K	15 µg	12%

Observações: a) Fonte Utilizada: TACO (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos), USDA FoodData Central e informações nutricionais de fabricantes. b) Tamanho da Porção Considerada: Aproximadamente 100 g de tofu empanado por porção. c) Método de Cálculo: Valores nutricionais dos ingredientes foram obtidos e somados com base na proporção utilizada na receita. A soma foi dividida pelo número de porções (4). d) Dieta de Referência: Baseada em uma dieta padrão de 2000 kcal por dia. e) **_** - não há um valor informado ou aplicável para o nutriente na tabela.

Compartilhe essa receita:

Avalie essa receita:

Tofu Empanado Crocante com Gergelim e Especiarias