Hambúrguer de Lentilha com Especiarias e Molho Cremoso Vegano

Name: Hambúrguer De Lentilha Com Especiarias E Molho Cremoso Vegano
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Para o Hambúrguer; 1 ½ xícaras de lentilhas cozidas e escorridas; ½ xícara de aveia em flocos finos; 1 cebola pequena picada; 2 dentes de alho amassados; 1 colher de sopa de shoyu; 1 colher de chá de cominho em pó; 1 colher de chá de páprica defumada; ½ colher de chá de pimenta-do-reino; 1 colher de sopa de azeite de oliva; 2 colheres de sopa de salsinha picada; Sal a gosto; Para o Molho Cremoso Vegano; ½ xícara de castanhas-de-caju cruas (de molho por 2 horas); ¼ xícara de água filtrada; 1 colher de sopa de suco de limão; 1 colher de chá de mostarda Dijon; Sal a gosto; Para Montagem; 6 pães de hambúrguer veganos; Folhas de alface; Rodelas de tomate; Fatias de cebola roxa; Molho cremoso vegano (preparado acima)

Cozinha Vegana

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Porções

Tempo de Preparo

30 min

Tempo de Cocção

15 min

Dificuldade

Fácil

Culinária Brasileira

Ingredientes

Para o Hambúrguer 1 ½ xícaras de lentilhas cozidas e escorridas

½ xícara de aveia em flocos finos

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho amassados

1 colher de sopa de shoyu

1 colher de chá de cominho em pó

1 colher de chá de páprica defumada

½ colher de chá de pimenta-do-reino

1 colher de sopa de azeite de oliva

2 colheres de sopa de salsinha picada

Sal a gosto

Para o Molho Cremoso Vegano ½ xícara de castanhas-de-caju cruas (de molho por 2 horas)

¼ xícara de água filtrada

1 colher de sopa de suco de limão

1 colher de chá de mostarda Dijon

Sal a gosto

Para Montagem 6 pães de hambúrguer veganos

Folhas de alface

Rodelas de tomate

Fatias de cebola roxa

Molho cremoso vegano (preparado acima)

Modo de Preparo

Preparo do Hambúrguer
Em um processador, adicione as lentilhas cozidas, aveia, cebola, alho, shoyu, cominho, páprica, pimenta-do-reino e azeite.

Processe até obter uma massa homogênea, mas ainda com alguns pedaços para textura.

Transfira para uma tigela, adicione a salsinha picada e ajuste o sal.

Molde 6 hambúrgueres médios com as mãos.

Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e grelhe os hambúrgueres por 3-4 minutos de cada lado, até dourarem levemente.

Preparo do Molho Cremoso
Escorra as castanhas-de-caju e adicione ao liquidificador com água, suco de limão, mostarda e sal.

Bata até obter um creme liso e homogêneo. Ajuste o sal, se necessário.

Montagem
Abra os pães de hambúrguer e toste levemente, se preferir.

Monte com uma folha de alface, uma rodela de tomate, o hambúrguer grelhado, uma fatia de cebola roxa e uma generosa colher de molho cremoso.

Sirva imediatamente e aproveite!

Dicas e Curiosidades

• Lentilhas são ricas em proteínas e fibras, sendo uma excelente base para hambúrgueres veganos.

• Adicionar aveia garante uma textura que lembra os hambúrgueres tradicionais.

• Esse hambúrguer é perfeito tanto no pão quanto como acompanhamento de uma salada.

Informação Nutricional	Quantidade (por porção)	(%VD)
Calorias	290 kcal	15%
Carboidratos	38 g	13%
Proteínas	10 g	20%
Gorduras Totais	10 g	15%
Gorduras Saturadas	2 g	10%
Gorduras Trans	0 g	0%
Gorduras Monoinsaturadas	5 g	-
Gorduras Poli-insaturadas	2 g	-
Fibra Alimentar	7 g	28%
Açúcares	3 g	-
Colesterol	0 mg	0%
Sódio	300 mg	13%
Cálcio	40 mg	4%
Ferro	3 mg	21%
Magnésio	40 mg	10%
Potássio	300 mg	6%
Vitamina A	100 µg	11%
Vitamina B1 (Tiamina)	0 mg	17%
Vitamina B2 (Riboflavina)	0 mg	8%
Vitamina B3 (Niacina)	1 mg	6%
Vitamina B6 (Piridoxina)	0 mg	18%
Ácido Fólico (Vitamina B9)	50 µg	12%
Vitamina C	4 mg	4%
Vitamina D	0 µg	0%
Vitamina E	2 mg	10%
Vitamina K	15 µg	13%

Observações: a) Fonte Utilizada: TACO (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos) e USDA FoodData Central. b) Tamanho da Porção Considerada: 1 hambúrguer completo, incluindo o pão, hambúrguer, molho e acompanhamentos. c) Método de Cálculo: Cada ingrediente foi analisado quanto aos seus valores nutricionais em porções individuais. A soma foi dividida entre as 6 porções totais da receita. d) Dieta de Referência: Baseada em uma dieta de 2000 kcal/dia. e) **_** - não há um valor informado ou aplicável para o nutriente na tabela.

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