Pudim de Leite de Amêndoas com Calda de Caramelo Vegana

Name: Pudim De Leite De Amêndoas Com Calda De Caramelo Vegana
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Internacional
Ingredients: Para o pudim; 500 ml de leite de amêndoas; 200 ml de leite de coco; 1/2 xícara de açúcar demerara ou mascavo; 3 colheres de sopa de amido de milho; 2 colheres de sopa de farinha de arroz; 1 colher de chá de extrato de baunilha; Para a calda de caramelo; 1/2 xícara de açúcar demerara; 1/4 xícara de água quente

Cozinha Vegana

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Porções

Tempo de Preparo

15 min

Tempo de Cocção

60 min

Dificuldade

Fácil

Culinária Internacional

Ingredientes

Para o pudim 500 ml de leite de amêndoas

200 ml de leite de coco

1/2 xícara de açúcar demerara ou mascavo

3 colheres de sopa de amido de milho

2 colheres de sopa de farinha de arroz

1 colher de chá de extrato de baunilha

Para a calda de caramelo 1/2 xícara de açúcar demerara

1/4 xícara de água quente

Modo de Preparo

Calda
Em uma panela pequena, aqueça o açúcar em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até derreter e atingir um tom dourado.

Adicione a água quente com cuidado (pode espirrar) e mexa até dissolver completamente.

Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe uniformemente. Reserve.

Pudim
Em uma tigela, misture o amido de milho e a farinha de arroz com 1/2 xícara de leite de amêndoas, mexendo até dissolver completamente.

Em uma panela, aqueça o restante do leite de amêndoas, o leite de coco e o açúcar, mexendo até o açúcar dissolver.

Adicione a mistura de amidos à panela, mexendo constantemente, até engrossar.

Retire do fogo e adicione o extrato de baunilha.

Montagem
Despeje o creme sobre a calda na forma de pudim.

Cubra com papel alumínio e asse em banho-maria a 180°C por cerca de 60 minutos.

Finalização
Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar.

Passe uma faca nas bordas da forma e vire o pudim em um prato.

Dicas e Curiosidades

• O pudim é uma sobremesa que tem suas origens na Europa, mas ganhou versões únicas em todo o mundo.

• A substituição do leite comum pelo de amêndoas e coco dá ao pudim uma textura leve e um toque de sabor único.

Informação Nutricional	Quantidade (por porção)	(%VD)
Calorias	164 kcal	8%
Carboidratos	26 g	9%
Proteínas	1 g	2%
Gorduras Totais	7 g	10%
Gorduras Saturadas	5 g	27%
Gorduras Trans	0 g	0%
Gorduras Monoinsaturadas	1 g	-
Gorduras Poli-insaturadas	0 g	-
Fibra Alimentar	1 g	2%
Açúcares	16 g	-
Colesterol	0 mg	0%
Sódio	25 mg	1%
Cálcio	29 mg	2%
Ferro	0 mg	2%
Magnésio	8 mg	2%
Potássio	43 mg	1%
Vitamina A	0 µg	0%
Vitamina B1 (Tiamina)	0 mg	1%
Vitamina B2 (Riboflavina)	0 mg	1%
Vitamina B3 (Niacina)	0 mg	0%
Vitamina B6 (Piridoxina)	0 mg	1%
Ácido Fólico (Vitamina B9)	0 µg	0%
Vitamina C	1 mg	1%
Vitamina D	0 µg	0%
Vitamina E	1 mg	4%
Vitamina K	0 µg	0%

Observações:: a) Fontes utilizadas: Os valores nutricionais foram obtidos de tabelas de composição de alimentos amplamente reconhecidas, como a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), o USDA FoodData Central, e informações fornecidas pelos fabricantes de ingredientes, quando disponíveis. b) Tamanho da porção: Receita dividida em 8 porções, com cada porção representando aproximadamente 1/8 do total. c) Método de cálculo: A quantidade de cada nutriente foi calculada proporcionalmente aos ingredientes utilizados na receita, considerando suas quantidades específicas em gramas ou mililitros. Os valores totais da receita foram divididos pelo número de porções, e os d) percentuais do valor diário foram calculados com base nas recomendações nutricionais de uma dieta de 2000 Kcal, conforme os dados da ANVISA. e) **_** - não há um valor informado ou aplicável para o nutriente na tabela.

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