Muffins Veganos de Blueberry

Name: Muffins Veganos De Blueberry
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 muffins
Cuisine: Americana
Ingredients: Ingredientes secos:; 2 xícaras de farinha de trigo (ou farinha de aveia para uma versão sem glúten); 1 colher de sopa de fermento químico em pó; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1/4 colher de chá de sal; Ingredientes líquidos:; 1/2 xícara de açúcar demerara ou mascavo; 1/3 xícara de óleo vegetal (como óleo de coco ou canola); 1 colher de chá de extrato de baunilha; 3/4 xícara de leite vegetal (amêndoas, soja ou coco); 1 colher de sopa de vinagre de maçã; Adição especial:; 1 xícara de blueberries frescas ou congeladas (não descongele antes de usar)

Cozinha Vegana

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Porções

Tempo de Preparo

15 min

Tempo de Cocção

25 min

Dificuldade

Fácil

Culinária Americana

Ingredientes

Ingredientes secos 2 xícaras de farinha de trigo (ou farinha de aveia para uma versão sem glúten)

1 colher de sopa de fermento químico em pó

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/4 colher de chá de sal

Ingredientes líquidos 1/2 xícara de açúcar demerara ou mascavo

1/3 xícara de óleo vegetal (como óleo de coco ou canola)

1 colher de chá de extrato de baunilha

3/4 xícara de leite vegetal (amêndoas, soja ou coco)

1 colher de sopa de vinagre de maçã

Adição especial 1 xícara de blueberries frescas ou congeladas (não descongele antes de usar)

Modo de Preparo

Preparando a massa
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de muffins ou use forminhas de papel.

Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos: farinha, fermento, bicarbonato de sódio e sal. Reserve.

Em outra tigela, bata os ingredientes líquidos: açúcar, óleo, extrato de baunilha, leite vegetal e vinagre de maçã. Deixe descansar por 5 minutos para o vinagre ativar o fermento.

Incorporando os ingredientes
Adicione a mistura líquida à tigela dos ingredientes secos e misture delicadamente até formar uma massa homogênea. Não bata demais para evitar que os muffins fiquem duros.

Incorpore as blueberries com cuidado, usando uma espátula. Isso evita que as frutas estourem.

Assando os muffins
Distribua a massa uniformemente nas forminhas, preenchendo cerca de 3/4 de cada espaço.

Asse por 20 a 25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Retire do forno, deixe esfriar por 10 minutos e desenforme.

Dicas e Curiosidades

• As blueberries são ricas em antioxidantes, que ajudam a combater o envelhecimento precoce e fortalecem a imunidade.

• A combinação de vinagre de maçã e bicarbonato de sódio cria uma leveza extra nos muffins, ideal para massas veganas.

• Para um toque diferente, experimente adicionar raspas de limão ou canela na massa!

Informação Nutricional	Quantidade (por porção)	(%VD)
Calorias	160 kcal	8%
Carboidratos	25 g	8%
Proteínas	2 g	5%
Gorduras Totais	5 g	8%
Gorduras Saturadas	2 g	8%
Gorduras Trans	0 g	0%
Gorduras Monoinsaturadas	2 g	-
Gorduras Poli-insaturadas	1 g	-
Fibra Alimentar	2 g	6%
Açúcares	10 g	-
Colesterol	0 mg	0%
Sódio	90 mg	4%
Cálcio	20 mg	2%
Ferro	1 mg	4%
Magnésio	15 mg	4%
Potássio	70 mg	2%
Vitamina A	10 µg	1%
Vitamina B1 (Tiamina)	0 mg	4%
Vitamina B2 (Riboflavina)	0 mg	2%
Vitamina B3 (Niacina)	0 mg	2%
Vitamina B6 (Piridoxina)	0 mg	3%
Ácido Fólico (Vitamina B9)	10 µg	3%
Vitamina C	2 mg	3%
Vitamina D	0 µg	0%
Vitamina E	0 mg	3%
Vitamina K	1 µg	1%

Observações: a) Fonte Utilizada: Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO) e USDA FoodData Central. b) Tamanho da Porção Considerada: Cada porção equivale a um muffin (1/12 da receita total). c) Método de Cálculo: Valores baseados nos ingredientes principais: farinha, açúcar, óleo, leite vegetal e blueberries. Adições opcionais (como coberturas) não foram incluídas. d) Dieta de Referência: Baseada em uma dieta padrão de 2000 kcal para adultos saudáveis. e) **_** - não há um valor informado ou aplicável para o nutriente na tabela.

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