Salgado de Grão-de-Bico com Ervas Aromáticas

Este salgado de grão-de-bico com ervas é uma combinação perfeita de sabor, textura e nutrição. Rico em proteínas vegetais e temperado com ervas frescas, ele é uma excelente opção para quem busca algo diferente, saudável e prático. Inspirado em sabores mediterrâneos, o salgado pode ser servido como aperitivo, acompanhamento ou até prato principal com uma salada. Você só precisa de um processador de alimentos e poucos ingredientes para preparar essa maravilha!
Salgado de Grão-de-Bico: Um salgado delicioso e saudável, feito com grão-de-bico e ervas frescas, perfeito para lanches ou acompanhamentos.

Salgado de Grão-de-Bico com Ervas Aromáticas

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Porções

10

Tempo de Preparo

15 min

Tempo de Cocção

25 min

Dificuldade

Fácil

Culinária Mediterrânea
Selo Vegano da receita
Selo Zero Gúten da Receita
Selo Zero Lactose da Receita

Ingredientes

Massa 2 xícaras de grão-de-bico cozido
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de farinha de aveia (ou farinha de arroz para versão sem glúten)
1 dente de alho picado
1 colher de chá de cominho em pó
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ervas e Temperos 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
1 colher de chá de orégano seco
1 pitada de páprica defumada (opcional)
Finalização Gergelim ou linhaça para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Preparando a massa
No processador de alimentos, adicione o grão-de-bico, azeite de oliva, alho, cominho, sal e pimenta-do-reino. Processe até formar uma massa homogênea.

Transfira a massa para uma tigela e misture a farinha de aveia, salsinha, cebolinha e orégano. Mexa até incorporar bem.
Moldando os salgados
Molhe levemente as mãos e modele a massa em pequenas bolinhas ou formatos de sua preferência.

Passe as bolinhas em gergelim ou linhaça para adicionar uma textura crocante e visual diferenciado.
Assando
Pré-aqueça o forno a 200°C.

Coloque os salgados em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.

Dicas e Curiosidades

• O grão-de-bico é uma excelente fonte de triptofano, aminoácido que ajuda a melhorar o humor e a qualidade do sono.
• Este salgado é uma alternativa saudável e leve ao falafel, com menos óleo e uma textura mais macia.
• Perfeito para ser servido com molhos como tahine, tzatziki vegano ou até ketchup caseiro.
Informação Nutricional
Quantidade (por porção)
(%VD)
Calorias
90 kcal
5%
Carboidratos
13 g
4%
Proteínas
4 g
8%
Gorduras Totais
3 g
5%
Gorduras Saturadas
0 g
2%
Gorduras Trans
0 g
0%
Gorduras Monoinsaturadas
2 g
**-**
Gorduras Poli-insaturadas
0 g
**-**
Fibra Alimentar
3 g
12%
Açúcares
1 g
**-**
Colesterol
0 mg
0%
Sódio
120 mg
5%
Cálcio
20 mg
2%
Ferro
2 mg
11%
Magnésio
20 mg
5%
Potássio
120 mg
3%
Vitamina A
20 µg
2%
Vitamina B1 (Tiamina)
0 mg
8%
Vitamina B2 (Riboflavina)
0 mg
8%
Vitamina B3 (Niacina)
0 mg
3%
Vitamina B6 (Piridoxina)
0 mg
7%
Ácido Fólico (Vitamina B9)
40 µg
10%
Vitamina C
2 mg
2%
Vitamina D
0 µg
0%
Vitamina E
1 mg
7%
Vitamina K
10 µg
8%

Observações: a) Fonte Utilizada: TACO (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos) e USDA FoodData Central. b) Tamanho da Porção Considerada: 1 porção = aproximadamente 2 a 3 salgados pequenos (massa total dividida em 10 porções). c) Método de Cálculo: Os valores foram calculados considerando os ingredientes principais: grão-de-bico, azeite de oliva, farinha de aveia e temperos. d) Dieta de Referência: Baseada em uma dieta de 2000 kcal/dia. e) **_** - não há um valor informado ou aplicável para o nutriente na tabela.

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