Salgado de Grão-de-Bico com Ervas Aromáticas

Name: Salgado De Grão-de-Bico Com Ervas Aromáticas
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Mediterrânea
Ingredients: Massa; 2 xícaras de grão-de-bico cozido; 1 colher de sopa de azeite de oliva; 2 colheres de sopa de farinha de aveia (ou farinha de arroz para versão sem glúten); 1 dente de alho picado; 1 colher de chá de cominho em pó; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Ervas e Temperos; 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada; 1 colher de sopa de cebolinha picada; 1 colher de chá de orégano seco; 1 pitada de páprica defumada (opcional); Finalização; Gergelim ou linhaça para decorar (opcional)

Cozinha Vegana

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Porções

Tempo de Preparo

15 min

Tempo de Cocção

25 min

Dificuldade

Fácil

Culinária Mediterrânea

Ingredientes

Massa 2 xícaras de grão-de-bico cozido

1 colher de sopa de azeite de oliva

2 colheres de sopa de farinha de aveia (ou farinha de arroz para versão sem glúten)

1 dente de alho picado

1 colher de chá de cominho em pó

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ervas e Temperos 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada

1 colher de sopa de cebolinha picada

1 colher de chá de orégano seco

1 pitada de páprica defumada (opcional)

Finalização Gergelim ou linhaça para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Preparando a massa
No processador de alimentos, adicione o grão-de-bico, azeite de oliva, alho, cominho, sal e pimenta-do-reino. Processe até formar uma massa homogênea.

Transfira a massa para uma tigela e misture a farinha de aveia, salsinha, cebolinha e orégano. Mexa até incorporar bem.

Moldando os salgados
Molhe levemente as mãos e modele a massa em pequenas bolinhas ou formatos de sua preferência.

Passe as bolinhas em gergelim ou linhaça para adicionar uma textura crocante e visual diferenciado.

Assando
Pré-aqueça o forno a 200°C.

Coloque os salgados em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 20 a 25 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.

Dicas e Curiosidades

• O grão-de-bico é uma excelente fonte de triptofano, aminoácido que ajuda a melhorar o humor e a qualidade do sono.

• Este salgado é uma alternativa saudável e leve ao falafel, com menos óleo e uma textura mais macia.

• Perfeito para ser servido com molhos como tahine, tzatziki vegano ou até ketchup caseiro.

Informação Nutricional	Quantidade (por porção)	(%VD)
Calorias	90 kcal	5%
Carboidratos	13 g	4%
Proteínas	4 g	8%
Gorduras Totais	3 g	5%
Gorduras Saturadas	0 g	2%
Gorduras Trans	0 g	0%
Gorduras Monoinsaturadas	2 g	-
Gorduras Poli-insaturadas	0 g	-
Fibra Alimentar	3 g	12%
Açúcares	1 g	-
Colesterol	0 mg	0%
Sódio	120 mg	5%
Cálcio	20 mg	2%
Ferro	2 mg	11%
Magnésio	20 mg	5%
Potássio	120 mg	3%
Vitamina A	20 µg	2%
Vitamina B1 (Tiamina)	0 mg	8%
Vitamina B2 (Riboflavina)	0 mg	8%
Vitamina B3 (Niacina)	0 mg	3%
Vitamina B6 (Piridoxina)	0 mg	7%
Ácido Fólico (Vitamina B9)	40 µg	10%
Vitamina C	2 mg	2%
Vitamina D	0 µg	0%
Vitamina E	1 mg	7%
Vitamina K	10 µg	8%

Observações: a) Fonte Utilizada: TACO (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos) e USDA FoodData Central. b) Tamanho da Porção Considerada: 1 porção = aproximadamente 2 a 3 salgados pequenos (massa total dividida em 10 porções). c) Método de Cálculo: Os valores foram calculados considerando os ingredientes principais: grão-de-bico, azeite de oliva, farinha de aveia e temperos. d) Dieta de Referência: Baseada em uma dieta de 2000 kcal/dia. e) **_** - não há um valor informado ou aplicável para o nutriente na tabela.

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